啤酒炖鸡翅的做法

啤酒炖鸡翅的做法 　　啤酒炖鸡翅是一道很好吃的菜，此菜肉质软嫩，还有淡淡的酒香，你一定要做来尝一尝啊。啤酒炖鸡翅的做法很简单，但要注意火候的掌握。下面我把这道菜的几种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出美味可口的啤酒炖鸡翅。 　　啤酒炖鸡翅一：鸡翅10个、啤酒1瓶、八角、生姜、老抽、冰糖各适量。鸡翅放沸水里煮1分钟捞起，在凉水里泡10分钟。将鸡翅、啤酒、八角、生姜一起放锅里，加入老抽、冰糖，大火烧开，转小火煮15分钟。锅盖打开，火调到最大，大火烧3～5分钟，待锅里的汁变稠即可起锅。 　　啤酒炖鸡翅二：鸡全翅四只，用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时；啤酒一瓶；香菇六、七朵，用刀在上面切三、四道十字花；老姜一小块、蒜半个匀切末；葱两棵，切碎；熟白芝麻一匙；老抽五大匙（用三大匙，腌鸡翅时用）。 　　炒锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。倒入鸡翅翻炒半分钟。加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘即可。最后撒上白芝麻即成。 　　啤酒炖鸡翅三：翅中8个，啤酒1听，八角1个，桂皮1小段，郫县豆瓣酱适量，冰糖适量。先将鸡翅用沸水焯一下，沥干；鸡翅入锅，倒入啤酒，大火烧开；放入八角、桂皮、豆瓣酱、冰糖，小火慢炖；啤酒快干的时候，翻动鸡翅同时用大火把水分收干即可装盘。