生科PPT（完）

null那些年我们一起喝过的 “饮料”那些年我们一起喝过的 “饮料”这些年，你还敢喝吗??? 完美有缺 小组成员： 陈文娟 钟丽娜 王娜 田思禺 杨灵佳 吴丽娟 赵平 社会112班null 你所不知道的食品添加剂 ---饮料篇 没有做不到，只有想不到，没有喝不到是现在饮料市场的写照：碳酸饮料，果汁，茶饮料，乳酸饮料，运动饮料，果酒…… 在你开瓶畅饮的同时，你是否想过，你喝的到底是什么吗？果汁真的是果汁吗？乳酸饮料真的是牛奶调制出来的吗……何为食品添加剂？何为食品添加剂？食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。null食品添加剂的主要作用 食品添加剂的主要分类 焦糖色的可口可乐 可口可乐风靡全球，令人疯狂追求的那深邃的棕黑色饮料， 正是配方中含有的成分：焦糖的颜色…… •红曲红 •栀子黄 •胭脂红 •柠檬黄 山梨酸钾 我们在饮料的配料上经常能见到“山梨酸钾”这个元素，误以为是和梨有关的东西。 其实山梨酸钾是种防腐添加剂 •D-异抗环血酸钠 •苯甲酸钠 •六偏磷酸钠 •柠檬酸钠 产生无数味道的食用香精 食用香精的调香创作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味， 注重于香气和味觉的仿真性 •柠檬酸 •苹果酸 •阿斯巴甜 •安赛蜜 不含一滴奶的奶茶配方：奶精 很多价格低廉的奶茶看似好喝，其实名不符实，里面不含一滴奶。奶味全部来自化学 调味品，奶精…… •果葡糖浆 •维生素C nullnull证实94种台湾饮料“有毒” 近日，台湾查获全球首起饮料食品违法添加有毒塑化剂事件，很多台湾知名品牌饮料都受到该供应商污染，有些还被销往中国大陆。　 被查出违法添加的有毒塑化剂是邻苯二甲酸酯(DEHP)。 DEHP作为塑化剂并不属于食品香料原料，DEHP不仅不能被添加在食物中，甚至不允许使用在食品包装上。 　 广东检验检疫部门专家指出，DEHP的作用类似于人工荷尔蒙，会损害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。由于幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期，DEHP对幼儿带来的潜在危害会更大。 　　null红牛涉嫌违规使用添加剂 事件回放 被爆违规使用添加剂 近日，相关部门在调查中发现，红牛维生素功能饮料产品罐体标注其添加了柠檬酸、柠檬酸钠、咖啡因、苯甲酸钠、胭脂红、柠檬黄6种添加剂，而其中，苯甲酸钠等添加剂可能与咖啡因产生作用，生成国家一类精神药品安纳咖，饮用后或将给消费者带来不良影响。 　　零度可口可乐防腐剂超标零度可口可乐防腐剂超标 防腐剂防不胜防喝饮料悠着点 零度可口可乐日前被曝防腐剂超标，民众又是一阵心惊。事实如何？一时间众说纷纭，是非难定。不过，毫无疑问，饮料防腐剂再次站在了风口浪尖。 null 含乳饮料——营养快线 营养快线等含乳饮料，最大的特点就是含乳成分少，含乳饮料往往含有多达18种食品添加剂。营养快线等含乳饮料被批添加剂过多 　　暨南大学一位教授也表示，含乳饮料的蛋白质含量通常只有普通牛奶的三分之一左右。此外，含乳饮料的某些风味是使用食品添加剂调出来的，而不是真的实际添加了该种物质。 娃哈哈营养快线配料表： 　　水 全脂奶粉(或鲜牛奶) 白砂糖 浓缩苹果汁 　　食品添加剂(羧甲基纤维素钠 柠檬酸 乳酸 柠檬酸钠 三聚磷酸钠瓜耳胶 阿斯巴 甜(含苯丙氨酸) 安赛蜜 黄原胶乳化硅油 乳酸链球菌素) 食用香精 牛磺酸 维生素E 烟酰胺 柠檬酸辛nullnull 饮料“中毒门”引发的命案背后是否还藏有玄机 长春一对母子饮用可口可乐美汁源果粒奶优(清新草莓口味)后中毒，其中中毒男孩已死亡。警方鉴定剩余饮料含有剧毒杀虫剂。 null 通州一13岁中学生饮用一听雪碧后，出现头疼、眩晕症状。当日入院检查，被确诊为汞中毒。这是在不足3个月内，北京市被发现的第二例喝雪碧后汞中毒事件。 雪碧中毒门事件null长期以饮料代水中毒 近来有报道说，小孩长期以饮料代替饮用水，结果出现了记忆力减退，甚至脑萎缩等中毒现象。据说是和饮料中的苯甲酸有关。 少量的苯甲酸进入人体后，和人体内一种的氨基酸结合为一种无毒的物质，随尿液排出体外，但长期大量的摄入含苯甲酸和苯甲酸钠的食品，会造成苯甲酸在肝脏内的积聚，产生积累性中毒。 null 　　喝完饮料孩子咳嗽不止 原来是饮料中含添加剂致敏 2岁的牛牛最近总是咳嗽，到医院一查，他并未患上儿童支气管炎和肺炎。到底什么原因让他咳嗽不止呢？沈阳市红十字会医院儿科主任赵丽华建议牛牛的母亲观察孩子的咳嗽时间和之前进食情况。牛牛母亲惊讶地发现，孩子每次咳嗽都在他喝完一种儿童饮料后。对于这种现象，赵丽华说，牛牛进食的儿童饮料中含有香料等添加剂，对于一些过敏性体质的儿童来说，一些食品中含有的香料、色素等一些添加剂就是他们咳嗽、哮喘的诱因。 null饮料的添加剂可能导致小儿哮喘发作 孩子都喜欢喝各种各样的饮料，但是你知道饮料里的化学添加剂会导致孩子哮喘吗？     　 近年来,有关专家发现,儿童支气管哮喘发病率有所增高,不少地区高达 5%左右。据研究,哮病病发病率升高除与环境污染有关外,还和过量食用各种饮料密不可分。 　　目前市场上出售的饮料品种繁多,一般而言,均含有各种化学物质添加剂。为防止饮料的变质,还加入防腐剂。儿童在过多饮用含有添加剂的饮料时,会使许多化学物质积蓄在组织器官中,成为过敏原,会直接影响体内多种酶的生理功能与活性,致使免疫机能下降,从而引发过敏性哮喘或其它疾病。 　　美国范戈尔教授从多年科研工作中证实,人工合成色素和香精可引起多种过敏症,如哮喘、荨麻疹、皮肤瘙痒等。 　　nullnull不宜多喝饮料 nullnull总结总结你喝，或者不喝，饮料就在那里，都是添加剂； 你注意，或者不注意，健康就在那里，有你改变。 饮料那点事，说大不大，说小不小； 生命那点事，说大很大，说小挺小。null