从宝宝七个月到一岁左右

从宝宝七个月到一岁左右，可以开始大量增加泥状食物了，在增加食量和次数的同时，还要考虑到各种营养的平衡。为此，每餐最起码要从以下四类食品中选择一种。  　　第一类，淀粉：面包粥、米粥、面、薯类、通心粉、麦片粥、热点心等。  　　第二类，蛋白质：鸡蛋、鸡肉、鱼、豆腐、干酪、豆类等。  　　第三类，蔬菜、水果：四季蔬菜包括萝卜、胡萝卜、南瓜、黄瓜、西红柿、茄子、洋葱、青菜类等；四季水果包括苹果、蜜柑、梨、桃、柿子等。还可以加些海藻食物（紫菜、裙带菜等）  　　第四类，油脂类：黄油、人造乳酪、植物油等。  　　宝宝10个月时可以完全断奶（母乳）了，饮食也大部分固定为早、中、晚三餐，并由稀饭过渡到稠粥、软饭，由肉泥过渡到碎肉，由菜泥过渡到碎菜，到快一岁时，可训练宝宝自己吃饭，并必须断奶（母乳），如果还继续用母乳喂孩子，孩子可能既不喝牛奶，食欲也差。  　　C、罐装菜泥VS家庭自制菜泥  　　徐主任介绍说，商店里卖的罐装菜泥与家庭自制的菜泥，各有千秋：前者各种营养素的搭配更精确、科学，营养成分更全面，而后者更新鲜、更经济。家人可根据自身的经济、时间等情况，来决定是购买，还是自制，也可采用购买与自制相结合的办法。罐装菜泥的包装上一般都会标注宝宝的适用月龄，不同的宝宝可选购相对应的菜泥。  　　下面介绍几种家庭自制菜泥的方法：  　　鱼泥：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去净骨刺，加入调味品，挤压成泥，可调入米糊（奶糕）中食用。  　　菜泥：将新鲜深色蔬菜（如菠菜、青菜、油菜等）洗净，细剁成泥，在碗中盖上盖子蒸熟；胡萝卜、土豆、红薯等块状蔬菜宜用文火煮烂或蒸熟后挤压成泥状；菜泥中加调味品和少许素油，以急火快炒即成。  　　豆腐：将煮熟的嫩豆腐加些盐搅碎，加入粥或蛋黄中喂食。  　　蛋羹：将整蛋搅匀，加入温水半小杯，酱油1茶匙，盐少许，待锅内水开后再上锅蒸肉饼或肝糕直接喂食，或放在粥及烂面中喂食。  　　红枣小米粥或玉米面粥：将红枣洗净，煮烂去皮去核，压成枣泥，放在煮好的小米粥或玉米面中再煮沸即成。  下面的是稍微大一点的宝宝的副食，以后你可以给宝宝用。  　　什锦果泥（泥状—）  　　材料  　　哈蜜瓜……两汤匙  　　香瓜……两汤匙  　　香蕉……1/4根  　　做法  　　1.将所有水果洗净去皮。  　　2.用汤匙刮取果肉，然后压碎成泥状即可。  　　  　　阳光翠绿粥（半固体）  　　材料  　　菠菜……20克  　　鸡蛋……一颗  　　米饭……半碗（约100克）  　　做法  　　1.将菠菜洗净切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状。  　　2.取出煮好的菠菜，以汤匙压碎成泥状。  　　3.将鸡蛋置于水中煮熟。  　　4.取蛋黄，以汤匙压碎成泥状。  　　5.米饭加水熬成稀饭，然后将菠菜泥与蛋黄泥拌入即可。  　　  　　番茄豆腐汤  　　材料  　　番茄……30克  　　嫩豆腐……70克  　　做法  　　1.将番茄置于滚水中烫过，取出剥除表皮。  　　2.将去皮的番茄切成小碎丁状。  　　3.将嫩豆腐切成小碎丁状。  　　4.将番茄与嫩豆腐置于滚水中，煮开3分钟后熄火。  　　  　　  　　鸡蓉玉米面  　　材料  　　鸡胸肉……30克  　　玉米粒……20克  　　干面条……60克  　　做法  　　1.将鸡胸肉与玉米粒剁碎。  　　2.面条置于滚水中煮5分钟。  　　3.加入鸡胸肉与玉米碎粒，共同煮至面条熟烂即成。  　　  　　小黄瓜奶酪三明治  　　材料  　　新鲜吐司……2片  　　小黄瓜……20克  　　奶酪一片……约15克  　　做法  　　1.吐司面包去皮，对角切成三角形。  　　2.小黄瓜洗净刨丝再切碎。  　　3.将小黄瓜与奶酪夹入吐司中即可。  　　  　　馒头夹肉松（固体）  　　材料  　　猪肉松……一汤匙  　　馒头……1/3个（约60克）  　　做法  　　1.将白馒头或小餐包中间稍微撕开，放入适量的肉松。  　　2.可视情况让宝宝自己拿馒头进食，或剥小片馒头夹肉松进食。  001 甘薯饭  材料： 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大匙  做法：1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大水。  以微波炉加热一分钟。  2、吻仔鱼用热水烫过。  3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入  小锅一起煮熟即可。  002 蒸嫩丸子  材料： 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许  做法： 1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。  2、以a料勾欠即可。  003 白玉金银汤  材料：清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g 蛋汁——1/4个  做法： 1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。  2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。  3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。  004 菠菜小银鱼面  准备材料：面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量  制作步骤： 1.先将面条和菠菜切(长度约2～3厘米)。  2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸  3.鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂。  005 土豆酸奶沙拉  原料：土豆——1/3个，胡萝卜——1/20个，酸奶——3大匙  制法（1） 将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟。  （2） 将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。  （3） 将（2）泼在土豆上。  006 蔬菜酸奶沙拉  原料：甜南瓜——1大匙，番茄——1个，酸奶——2大匙  制法（1） 将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。  （2） 将番茄去皮及瓤，切成小块。  （3） 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。  007 鸡蛋沙拉  原料：鸡蛋--1个，锡兰花--3朵，酸奶--1大匙  制法（1） 将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。  （2） 将锡兰花煮熟之后切碎。  （3） 将酸奶倒入盘中，撒上鸡蛋和锡兰花。  008 胡萝卜沙拉  原料：胡萝卜--1/5个，葡萄干--2个，酸奶--2小匙  制法（1） 将胡萝卜煮熟，切成小块。  （2） 将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。  009 鱼肉酸奶沙拉  原料：鱼肉--1/4块，豌豆--3个，酸奶--2大匙，白糖--若干  制法（1） 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺，将肉捣碎。  （2） 将豌豆煮熟，用饭匙捣碎。  （3） 将（2）同酸奶白糖拌好。  （4） 将鱼肉放在（3）上。  010 空心粉桔子水沙拉  原料：空心粉--4根，桔子--1/2个，锡兰花--2小朵，酸奶--2大匙，海带清汤、白糖--若干  制法（1） 将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。  （2） 将桔子瓣的薄皮剥掉，与（2）一起加入海带清汤同煮。  （3） 用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。  011 鸡肉沙拉  原料：鸡肉--30克，锡兰花--1朵，熟鸡蛋--1/3个，沙拉酱--1小匙，番茄酱--1/3小匙  制法（1） 将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。  （2） 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。  （3） 将材料加入调味酱拌匀。  012 牛肉沙拉  原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干  制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。  （2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。  （3） 将（2）用煎锅炒制一下。  （4） 将熟蛋黄捣碎。  （5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。  013 蘑菇沙拉  原料：金针菇--5克，松茸蘑--2个，香菇--1个，酱油、食醋、香油、白糖--若干  制法（1） 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。  （2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。  （3） 用调味汁将蘑菇拌好。  014 卷心菜沙拉  原料：菠萝（罐头）--1/2个，卷心菜--1片，线鱼（罐头）--1/5盒，酱油、食醋、香油、白糖--若干  制法（1） 将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。  （2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。  （3） 将材料用调味汁拌好。  015 苹果色拉  主料　　苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。  辅料　　酸奶酪、蜂蜜各5克。  制法　　①将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。 ②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。　　 制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。  016 米汤  原料：大米——3大匙，盐——若干  制法（1） 将米洗净用水泡开。  （2） 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。  （3） 用文火煮至水减半时将火关掉。  （4） 将煮好的米粥过滤只留米断。  （5） 将米汤用适量的盐调味。  017 蔬菜米汤  原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干  制法（1） 将大米淘净并用水泡好。  （2） 将土豆和胡萝卜切成小块。  （3） 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。  （4） 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。  （5） 若适当加些牛奶会更好。  018 豆腐汤  原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙  制法（1） 将豆腐焯一下之后捣碎。  （2） 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。  （3） 用少量酱油调味。  019 茄子汤  原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙  制法（1） 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。  （2） 将茄子加入海带清汤煮。  茄子有增强食欲之功效。  020 蔬菜汤  原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干  制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。  （2） 蔬菜煮软后加适量的盐调味。  这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。  021 鱼丸汤  原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干  制法（1） 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。  （2）将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。  （3） 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。  022 番茄鸡蛋汤  原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干  制法（1） 将番茄去皮去瓤后切成小块。  （2） 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。  （3） 洋葱煮烂后加入番茄。  （4） 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。  023 萝卜胡萝卜汤  原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干  制法（1） 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。  （2） 煮熟之后用酱油调味。  024 苹果汤  原料：苹果--1/6个，白糖--若干  制法（1） 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。  （2） 煮熟后加适量的白糖调味。  025 空心粉番茄汤  原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙  制法（1） 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。  （2） 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。  （3） 将鸡精用不着/4杯水调匀。  （4） 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。  （5） 煮沸之后撒上干酪粉。  026 豆腐酱汤  原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干  制法（1） 将豆腐切成小块，大葱切碎。  （2） 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。  027莲藕薏米排骨汤  材料：排骨12两莲藕10两薏米一汤匙  用法：莲藕洗净，切厚片薏米洗净，排骨汆水水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮2小时最后放盐调味，即可  功效：利湿清热，益肺，健脾，健胃。去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健康成长。  028 杞子银耳冰糖水  用料：枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许  做法：1、将枸杞洗净  　　2、银耳用温水泡软，去蒂，切小片  　　3、核桃肉洗净  　　4、煮滚适量水，放入银耳、枸杞，改用小火煲30分钟  　　5、加入核桃肉，再煲10分钟  　　6、最后放入冰糖煮溶即成  功效：枸杞：味甘，性平，功能补眼力，补肝肾。  　　银耳：活血清热，滋阴润肺，补脑强心。  　　核桃：润肺，补脑，强壮神经，补血。  　　冰糖：补中益气，和胃润肺  029 胡萝卜羹  原料：胡萝卜——1/10个，黄油——若干，肉汤——1大匙  制法（1） 将胡萝卜炖烂并捣碎。  （2） 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。  （3） 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。  030 菠菜羹  原料：菠菜叶——5片，肉汤——1大匙  制法（1） 将菠菜叶洗净之后炖烂。  （2） 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。  （3） 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。  加酸奶的吃法  婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。  031 牛奶牛肉羹  原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙  制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。  （2） 将牛奶加热至40度左右。  （3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。  032 豆腐羹  原料：豆腐——1/8块，肉汤——2大匙  制法（1） 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。  （2） 在煮的过程中将豆腐捣碎。  033 锡兰花牛奶羹  原料：锡兰花——10克，牛奶——1大匙，淀粉——若干  制法（1） 将锡兰花用水洗净，放入盐开水中煮软。  （2） 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。  （3） 将（2）放入锅中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。  034 蔬菜牛奶羹  原料：卷心菜——1/6片，菠菜——1/2棵，面粉——1/2小匙，牛奶——1/4杯，黄油、盐——若干  制法（1） 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。  （2） 用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻搅动。  （3） 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。  （4） 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。  035 鱼肉羹  原料：鱼白肉——1/8段，洋葱——1/10个，胡萝卜——1/10个，盐——若干  制法（1） 将鱼刺剔除干净，鱼肉切碎。  （2） 将胡萝卜、洋葱切碎。  （3） 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。  （4） 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。  036 南瓜羹  原料：甜南瓜——10克，肉汤——3大匙  制法（1） 将南瓜去皮去瓤，切成小块。  （2） 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。  （3） 边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。  易消化吸收的南瓜  南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。  037 鸡肉羹  原料：鸡胸脯肉--20克，海带清汤--3大匙，盐--若干  制法（1） 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝，然后捣成肉末。  （2） 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸，加盐调味。  038 蔬菜鸡蛋羹  原料：蛋黄--1/2个，胡萝卜--1/8个，菠菜--1棵，洋葱--1/8个，盐--若干  制法（1） 将蛋黄用筷子搅匀。  （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好，放在开水里煮烂，过滤后再煮。  （3） 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里，用盐调味。  039 胡萝卜羹  原料：胡萝卜--1/8个，水--1大匙，肉汤--2大匙  制法（1） 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。  （2） 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮，并不时地搅拌一下。  040 牛肉羹  原料：牛肉--15克，酱油、淀粉--若干  制法（1） 将牛肉精肉切碎，加适量的水煮，用酱油调味。  （2） 淀粉用水调匀，倒入煮沸的牛肉中。  041 咖喱牛肉羹  原料：牛肉--20克，肉汤--1/2杯，奶油调味汁--2大匙，土豆、胡萝卜、洋葱--若干，咖喱、盐--若干  制法（1） 将牛肉煮熟后切碎，土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。  （2） 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。  （3） 煮沸之后加入奶油调味汁，并加盐调味，最后将咖喱放入锅中搅匀。  042 蔬菜鸡肉羹  原料：鸡肉--若干，南瓜--30克，奶油调味汁--3大匙，土豆、洋葱、柿子椒--若干，盐--若干，食油--适量  制法（1） 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块，洋葱、柿子椒切碎。  （2） 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。  （3） 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。  （4） 将（2）放入（3）继续炒，倒入奶油调味汁煮制。  （5） 加盐调味。  043 鸡肉番茄羹  原料：鸡肉--50克，洋葱--1/8个，胡萝卜--1/10个，番茄汤--100克，黄油--1小匙，盐--若干  制法（1） 将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮。  （2） 煮好后将鸡肉捞出，同进倒入番茄汤。  （3） 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入（2）中。  （4） 加盐、黄油调味。  044 瓜块玉米羹  原料：甜南瓜--30克，白糖、盐--若干，黄油、玉米粉--若干  制法（1） 将南瓜去皮切成小块，用黄油炒制。  （2） 加入清汤入白糖、盐煮。  （3） 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里，不停地搅拌至粘稠。  045 炒面糊  原料：大米、大麦、黏米——若干，大豆、芝麻——若干  制法（1） 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。