龙眼肉功效及掺假鉴别

http://www.kmzyw.com.cn 龙眼肉功效与掺假鉴别 龙眼肉，又名益智、蜜脾、龙眼干，为无患子科植物龙眼肉 EuphorEa Long8n(Lour) Steud 的假种皮。具有补益心脾、养血安神之效。临床上常用于气血不足，心悸怔仲、健忘失眠、 血虚萎黄等证。目前，因其产量较少，加上制药行业、保健品生产和临床用药对本品的需求 量不断增大，本品一直货缺价高。在市场上，一些不法分子在龙眼肉中掺进大量形状、色泽 颇相似的红糖、果酱、水果干等掺杂品，经加工后以假乱真，增加重量，谋取暴利，严重危 害人们身体健康。掺伪物外观与真品极为相似。笔者就龙限肉及其掺伪品的鉴别特征介绍如 下，以供同道参考。 【龙眼肉的功效与作用】 1、含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等，有补血安神， 健脑益智，补养心脾的功效。 2、性温，有开胃益脾、养血安神、补虚长智。还有补益作用，对病后需要调养及体质 虚弱的人有辅助疗效。 3、能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，能降脂护心、增加冠状动脉血流量，有 一定的抗衰老作用。龙眼肉具有提高机体免疫功能，抑制肿瘤细胞，降血脂，增加冠状动脉 血流量，增强机体素质的作用。 4、研究发现，龙眼肉对子宫癌细胞的抑制率超过 90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的 阶段，适当吃些龙眼有利健康。 5、龙眼肉可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。 6、龙眼肉除含丰富胡蛋白质，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能 促进血红蛋白再生以补血，因此对于贫血患者可以多吃龙眼肉。 7、龙眼肉有抗应激作用 ，龙眼肉提取液对促进生长发育、增强体质有益，具有明显 的抗应激作用。 【特别提示】一般人群均可食用龙眼肉，特别适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、 头晕失眠者、妇女食用。而因龙眼肉性温，有上火发炎症状的人不宜食用，另外孕妇不宜过 多食用。 【龙眼肉的掺假鉴别】 1、龙眼肉 http://www.kmzyw.com.cn 呈不规则薄片，常数片粘结。长 15mm，宽 20~40mm，厚约 1mm。黄棕色至棕褐色，半透 明，外面皱缩不平，内表面较光亮，有细密的纵皱纹。质柔润、气微香，味甜。其细胞中 含草酸钙结晶，呈针状、棒状或簇状。 2、掺红糖 用浓度高的红糖水浸泡后加工而成，形状、大小类似龙眼肉，呈黄色至棕褐色。有蜜 饯外感，肉厚明显增加至 1．5mm左右，常数片粘结一起，大小不一。仔细掰开粘结在一起 的龙眼肉中会发现包裹有糖质，糖味重，气微香，粘手，易吸潮。其分量较重，水浸黄棕色， 有沉淀，味甜。 3、掺果酱 掺合果酱加工后的形状，大小类似龙眼肉，呈黄色至棕褐色，有粒状物混杂其间，肉 皮吸附有杂物，光泽度差，看不到细密的纵皱纹，常数片粘结一起，大小不一。仔细掰开粘 结一起的龙眼肉中常常发现有果酱在肉心中。味甜，气味香，粘手，有湿润感，易吸潮。其 分量较重，水浸黄棕色，沉淀物较多，味甜。 4、掺果干 掺合经染色的葡萄干、樱桃干等加工后的形状，大小不太类似龙眼肉，呈黄色至棕褐 色。常数片粘结成块，有人为加工的痕迹，呈不规则薄片，表面皱缔不平。糖味重，气微香。 其分量较重，水浸后脱色，味微甜。