十大赣菜之----永和豆腐

null十大赣菜之十大赣菜之永和豆腐概念概念 永和豆腐属赣菜系赣南客家菜一支，是江西省吉安县永和镇特色菜。因其具有“细腻、淳厚爽滑、筋道”的优点，而被列入“十大赣菜”之一。null南宋文天祥起兵抗元，率部队经过与家乡一水之隔的永和镇时，粮草匮乏，士气低落。永和百姓用本地豆腐汤慰劳大军。文天祥尝后，连连称赞。部队在食用豆腐汤后，大受鼓舞，以高昂的斗志继续投入到抗元的战斗中。民族英雄文天祥为国捐躯后，永和百姓为了纪念他，就将他品尝过的豆腐，叫做 “永和豆腐”。 主料 主料 永和本地豆腐、豌豆、胡萝卜丁、蘑菇等 制作过程 把豆腐切成小块备用，另准备豌豆、胡萝卜丁、蘑菇各适量。 将豌豆、胡萝卜丁放入锅中加水中火煮至将熟。 待上述材料煮至7成熟后，再将豆腐放入锅中煮，放入油盐等佐料，中火煮10分钟，小火5分钟即可。特点特点 既有利于人体吸收、消化，又增加了味道的鲜美性和口感的多样。 细腻、淳厚、爽滑、筋道，让人馋涎欲滴、胃口大开.null 永和世家七彩豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 null制作人：