碱性食物

肌肉网 www.jirou.org 在健身过后，体内的糖、蛋白质、脂肪被大量分解产生乳酸、磷酸等酸性物质。所以应多补充碱性食物。 　　食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高，在体内经过分解代谢后最终产生碱性物质，这类食品就叫碱性食品(或称食物、或成碱食品)。常见的碱性食品有：蔬菜、水果、豆类及其制品、杏仁、椰子、茶等。 　　碱性食物 　　机体代谢产物中碱性物质较少，主要来自食物，如牛奶、鸡蛋白、大豆、小豆、豆腐、菠菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、藕、洋葱、甘薯、土豆、海带、葡萄、香蕉、苹果、橘子、梨、西瓜、大蒜、茶叶、等碱性食物。它们在机体内被氧化分解为无机盐和气体，其中无机盐为可溶性物质，即成为碱性物质，能中和酸性物质，维持人体体液的正常酸碱平衡。 　　人体有自然调节体液酸碱平衡的能力，因此，一般情况下当偏食肉类(酸性)或偏食蔬菜、水果类(碱性)后，不必过份担心。调节酸碱平衡主要有以下几个环节;1。呼吸中枢的调节作用。一旦体液酸碱增高，呼吸就会加快，呼出更多的二氧化碳。2肾的排泄作用。体液酸性时，经肾可使酸性尿从小便中排出。3肝的中和作用。肝在蛋白质代谢过程中产生氨，当体内酸过剩时，血管扩张;偏碱时，血管收缩，从而使酸碱中和变为中性。 　　碱性食物(按强到弱的顺序)： 　　蔬菜类为：海带→红萝卜→生菜→芹菜→青椒→胡萝卜→豆腐→元葱等; 　　主食为：红小豆→黄豆→黑大豆→绿豆→各种饭豆→芝麻→黑香米等 　　蛋白，黄豆及其制品：红豆、大豆、豆腐、土豆、绿豆、豌豆、蛋白 　　绿叶及有根茎之蔬菜：波菜、生菜、莴苣、红萝卜、高丽菜、小白菜、菇类、甘蓝菜、洋葱、卷心菜、油菜、芹菜、马铃 　　薯、芋头、蕃茄、竹笋、香菇、黄瓜、西红柿、茄子、南瓜、葱头、藕、豆芽、百合。 　　水果：香蕉、草莓、苹果、橘子、西瓜、葡萄、木瓜、梨、橘子、番瓜、柠檬、柑橘、樱桃、桃子、柿子、柚等。 　　其他：牛奶、茶、咖啡、葡萄酒 　　坚果：无花果、板粟、硬壳果、椰子、杏、水果干、葡萄干、黑芝麻 　　其他：发过芽的谷类、豆类、海带、海藻类。 　　常见的成酸性、成碱性及中性的食品一览表： 　　酸性食品： 　　面包： 白面包、全麦面包、裸麦面包 　　蛋糕： 普通蛋糕 　　谷物： 玉米粉、面粉、燕麦片、大米等 　　脂肪： 蛋黄酱 　　水果： 酸蔓果、李，梅 　　肉类： 卤肉，牛肉、酸奶酪、 鸡蛋类、比目鱼、猪肉、羊肉 　　坚果： 巴西坚果，花生酱、花生，核桃 　　蔬菜： 嫩玉米、干小扁豆 　　中性灰分食品：竹芋淀粉、咖啡、白糖、玉米淀粉、普通糖果、淀粉、糖浆、黄油、猪油、植物油、人造黄油、木薯、饮 　　料、茶 　　碱性食品： 　　水果：苹果、生杏、橙、杏干、香蕉、生梨、草莓、甜瓜、柠檬、鲜樱桃、干枣、柿、干无花果、葡萄柚、葡萄、橄榄、芒 　　果、酸橙，生菠萝，菠萝汁、蜜桃，葡萄干，西瓜 　　蔬菜：洋葱，豌豆，胡椒、莴苣，蘑菇，球葵、黄瓜，茄子，小萝卜、芦笋，青豆，甘薯、甜菜，甜菜，番茄、绿叶，甘 　　蓝，芜箐、卷心菜，胡萝卜，南瓜、花菜，芹菜，水芹、马铃薯，西葫芦 　　坚果：杏仁，栗，鲜椰子 　　其他：果酱，冰激淋、 奶油，牛奶，糖蜜 　　有些食物有时显酸性有时显碱性，如：土豆，在熟得过烂时显酸性，一些人吃土豆会“烧心”，但是生土豆取汁却显碱性，是治胃炎最经济有效的良方，所以偏生的土豆丝谁吃也不会烧心。白菜也类似土豆。 　　常吃酸性食物易患的疾病：酸性食物主含淀粉，淀粉经身体转化成淀粉糖，糖是人体的基本燃料，只能维持生命。糖虽 属甜，实则是酸性。而酸性是细菌病毒的温床。所以常吃酸性食物者，易患感冒、炎症不断，反复发作、儿童甲状腺、扁桃体经常发炎，如果再多吃甜食或含糖多的水果更容易造成身体糖份过高，即酸性超量，则这类孩子的肝、脾胃、肾全部功能低下、发育迟缓。中年男子体虚、肾虚;妇女更年期加重，性情急躁易怒。糖尿病、癌症、脑血栓等与常吃酸性食物有直接关系。酸性食物还会加重关节病变，导致固性风湿及胃病。 　　酸性食物的优点是：好吃，口感好，但没有免疫能力。 　　碱性食物的特点是：含矿物质高，如钙、磷、铁、钾、维生素B族、E、A、C等是酸性食物所无法比的。而这些正是人体生长发育，骨骼免疫系统、抗炎、抵风造血所必须的物质，“药补不如食补”定论自古传。 欢迎访问肌肉网，更多专业健身资料免费供您下载。