茶香虾的做法

茶香虾的做法 　　茶香虾茶香味浓，是鲜虾的一种美味吃法。此菜不仅鲜美可口，还有补钙养生的功效，大家不妨做来尝一尝。茶香虾的做法并不难，下面是网友们推荐的三种不同做法，现介绍如下，供朋友们作为参考吧，希望大家都能做出适合自己胃口的茶香虾。 　　做法一：鲜茶叶一把，鲜虾适量。把虾剪去头须，放酒，盐，姜水腌一会。把茶叶浸洗干净，沥干水分，鸡蛋清搅打匀。起油锅，把在鸡蛋清里搅匀混合的茶叶，放进热油锅里炸出香汁，稍一会就捞出，不然要变色的。刚炸好茶叶多余的油里，倒入虾，使茶香油渗入虾内，炸制虾壳红肉紧捞出。另起油锅，放入由鸡蛋黄，姜，盐，面包糠一起调好的面包糊，炸制松酥，再倒入炸过的虾，一起翻炸片刻即可。 　　做法二：茶叶50克，虾仁250克，盐3克，白砂糖7克，料酒10克，醋8克，淀粉(玉米)3克，香油5克，植物油25克。将鲜茶蕊洗净，放入清水中加少许精盐泡一会，捞出沥干水分备用；将虾仁去虾线洗净，控干水分待用；坐锅点火放油，油热后放入虾仁煸炒至变色，再加入料酒、白糖、精盐、醋、茶叶水翻炒，最后倒入鲜茶蕊炒匀，用水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。 　　做法三：基围虾半斤左右，茶叶适量，红辣椒1/2个，青辣椒1/2个，生抽、葱、生姜、盐、料酒、油各适量。用清水将基围虾冲洗干净，再剪去须脚。红、青辣椒洗净去籽，姜也洗净，切成细丝。将茶叶放入杯中，沏入适量开水，放15分钟，将茶叶取出，用厨房纸擦干水分，茶水晾凉待用。 　　在基围虾中调入茶水和料酒腌制10分钟。中火烧热锅中的油，将茶叶放入，转小火慢慢炸酥脆，再捞出沥干油分。锅中留底油，烧热后将葱花和姜丝放入爆香，随后放入基围虾爆炒片刻，然后放盐。最后将茶叶放入锅中兜匀，最后撒入辣椒丝即可。