GB 21488-2008-T 脐橙
ICs67.080.10
B31
囝雷
中华人民共和国国家标准
GB/T21488—2008
2008—02—15发布
脐 橙
Navelorange
2008-08—01实施
丰瞀徽紫瓣譬矬瞥星发布中国国家标准化管理委员会仪1”
刖 昂
GB/T21488--2008
本标准由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局提出。
本标准起草单位:江西省赣州市果业局、江西省脐橙研究所、江西省赣州市质量技术监督局、江西省
经济作物局。
本标准主要起草人:钟八莲、赖晓桦、陶家瑞、涂建、邱春娇、赖华荣、黄素婵。...
ICs67.080.10
B31
囝雷
中华人民共和国国家标准
GB/T21488—2008
2008—02—15发布
脐 橙
Navelorange
2008-08—01实施
丰瞀徽紫瓣譬矬瞥星发布中国国家标准化管理委员会仪1”
刖 昂
GB/T21488--2008
本标准由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局提出。
本标准起草单位:江西省赣州市果业局、江西省脐橙研究所、江西省赣州市质量技术监督局、江西省
经济作物局。
本标准主要起草人:钟八莲、赖晓桦、陶家瑞、涂建、邱春娇、赖华荣、黄素婵。
脐 橙
GB/T21488--2008
1范围
本标准规定了脐橙的相关术语和定义、要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于脐橙果实的生产、收购和销售。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T191包装储运图示标志
GB2762食品中污染物限量
GB2763食品中农药最大残留限量
GB/T82lO出口柑桔鲜果检验方法
GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB/T10547柑桔储藏
GB/T12947鲜柑桔
GB/T13607苹果、柑桔包装
GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求
中华人民共和国植物检疫
(1992年)
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
脐橙navelorange
柑橘属(Citrus)甜橙[Citrussinensis(L.)Osbeck]类中的一个品种类型,因其果顶部附生有发育
不全的次生小果而得名,随着果实的膨大,部分果实果顶开裂成脐状,脐的大小和显现程度不一。
3.2
外观质量appearancequality
脐橙果实的果形、大小、色泽、着色率、果面光洁度、整齐度、新鲜度和果实缺陷等。
3.2.1
果形fruitshape
果实具有该品种(系)应有的正常形状,一般呈圆球形或椭圆形。
3.2.2
大小size
脐橙果实赤道部位的横径大小,单位为毫米(ram)。
3.2.3
色泽 colourandlustre
果实成熟时固有的自然色泽。
1
GB/T21488--2008
3.2.4
着色率pigmentationratio
果实着色面积与果实表面积之比,用百分率表示。
3.2.5
果面光洁度cleanliness
果实表面的机械破损、病虫斑和其他污染物影响果品外观质量的程度。
3.2.6
整齐度regularity
果实的形状、大小、色泽、果面光洁的均匀程度。
3.2.7
果实缺陷fruitsurfacedefect
病虫斑、伤疤、药迹斑、粒化枯水、水肿、腐果、异味等(具体参见GB/T12947)。
3.3
风昧flavor
果实成熟后,所具本品种(系)固有的内在口感质量,主要表现在其果肉风味、香气、质地和化渣程
度等。
3.4
可溶性固形物dissolvedsolidmatter
果汁中能溶于水的糖,酸、维生素、矿物质、蛋白质和氨基酸等的量,单位为白利糖度(Brix),常用百
分率表示。
3 5
可滴定酸titrableacidity
以i00mL果汁中含有机酸的量,折合成柠檬酸的克数,用百分率表示。
3 6
固酸比solublesolidstoacidityratio
果汁的可溶性固形物含量与其可滴定酸含量之比。
3 7
可食率ediblerate
果实可食用部分质量占全果质量之比,用百分率表示。
3 8
等级容许度toleranceofdefectfruit
在等级规定的范围内,允许出现的偏差。
4要求
4.1分等
按感官指标和理化指标分为特等、一等和二等,达不到二等指标的,视为等外级果,具体见表1。
表1
等 别
项 目
特 等 一 等 二 等
感
官 果形端庄,具该品种(系) 果形端庄,具该品种(系) 果形正常,具该品种(系)
指
果形
标
典型特征,形状趋于一致 果形特征,形状较一致 特征,无明显畸形
2
表1(续)
GB/T21488--2008
等 别
项 目
特 等 二 等
着色良好,色泽整齐,具
色泽 有该品种(系)成熟时固有色
着色良好、均匀,具有该品种(系)成熟时固有色泽,着色率
≥80%
泽,着色率≥90%
果面洁净,极少有伤疤、
病虫斑和药迹等,斑痕合并面 果面洁净,可有轻微斑 果面洁净,允许有少量斑
感 果面 积≤1.ocm2.最大单个斑点痕,斑痕合并面积≤2.0Crfl2。痕,斑痕合并面积≤3.0crfl2,
官 面积≤0.3cI-D2。果皮光亮,最大单个斑点面积≤O.5cm2 最大单个斑点面积≤10can2
果蒂平滑
指
标 果皮厚度
(赤道部)/ ≤6.0 ≤6.0 ≤7.0
具该品种(系)固有风味
具该品种(系)风味和内质特征,不应有明显粒化枯水,无
风味 和内质特征,无粒化枯水、水
水肿,无异味
肿、异昧等非正常风味
理 可溶性固形
化 物/%
≥11.0 ≥10.0 ≥90
指 固酸比 ≥10.0 ≥90 ≥85
标
可食率/% ≥70.0
4.2分级
同等别果依据果实横径大小分为4L、3L、2L、L、M、S六个级别,大于4L或小于S级均视为等外级
果品,具体见表2。
表2
级 别
项 目
4I。 3L 2L I. M S
横径/ram90O≤≠<100.0850≤≠<90.080.O≤≠<85.0750≤≠<800 70.0≤≠<750 60.O≤K70.0
4.3安全卫生指标
应符合GB18406.2规定。
4.4植物检疫
按照《中华人民共和国植物检疫条例》执行。
5检验方法
5.1取样方法
按GB/T8855规定执行。
5.2感官检验
按GB/T8210规定执行。
GB/T21488--2008
5.3可溶性固形物含量测定
按GB/T8210规定执行。
5.4可滴定酸含量测定
按GB/T8210规定执行。
5.5固酸比
按式(1)计算:
固龇一焉耀释笋 ⋯⋯⋯⋯⋯“·,
5.6可食率测定
分别称出全果质量和果皮质量,然后按式(2)计算可食率,数值以%表示:可食率一塑甓铲×100⋯⋯⋯⋯.(2)
5.7安全卫生
污染物、农药残留量分别按GB2762、GB2763规定的相应检验方法和标准执行。
6检验规则
6.1组批规则
同一生产单位、同品种、同等级、同一贮运条件、同一包装日期的脐橙作为一个检验批次。
6.2交收检验
6.2.1每批产品交收前,生产单位都应进行交收检验,其内容包括感官、净含量、包装、标志的检验。检
验的期限,货到产地站台24h内检验,货到目的地48h内检验。检验合格并附合格证的产品方可
交收。
6.2.2检验等级差异:特等果允许混有的串级果不应超过总个数的5%;一等、二等果允许混有的串级
果不应超过总个数的10%。
6.2.3伤腐果:起运点不应有伤腐果,到达目的地时不应超过总个数的3%。
6.3型式检验
型式检验是对产品性状进行的全面检验,即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情
形之一者,应进行型式检验:
a)前后两次出厂检验结果差异较大时;
b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时;
c) 国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。
6。4判定规则
6.4.1感官要求的总不合格品百分率不超过7%,理化指标和安全卫生指标均为合格,则该批产品判
为合格。
6.4.2感官要求的总不合格品超过7%,或理化指标不合格项超过两项,或安全卫生指标有一项不合
格,或标志不合格,则该批产品判为不合格。
6.4.3安全卫生指标出现不合格对,允许另取一份样品复检,若仍不合格,则判该项指标不合格;若复
检合格,则需再取一份样品作第二次复检,以第二次复检结果为准。
对包装、缺陷果允许度检验不合格者。允许生产单位进行整改后申请复检。按GB/T12947规定
执行。
7标志、包装、运输与贮存
7.1标志
包装箱上应标明品名、产地、执行标准编号、果品质量等级(×等×级)、毛重(kg)、个数或净含
GB/T21488--2008
量(kg)、装箱日期、体积。小心轻放、防雨、防压等相关储运图示标记应符合GB/T191规定。
7.2包装
7,2.1包装箱
果箱应清洁、干燥、牢固,无毒、无害。其他应符合GB/T13607'之规定。
7.2.2捆扎材料
选用宽度≥60.013"Irr】.的无水胶带。
7.2.3包装物要求
装箱果品应排列整齐。衬垫材料应柔软、干净、无污染、轻便,有一定缓冲性。
纸箱应留有若干个≠≥2cm小通风孔,通风孔的总面积应不大于纸箱侧面总面积的10%。
7.3运输
7.3.1不同型号包装箱应分别装运。运输工具应清洁、干燥。
7.3,2装卸、搬运时要轻拿轻放,严禁乱丢乱掷。堆码不应过高,控制在4层~6层。
7.3.3交运手续力求简便、迅速,运输时严禁日晒、雨淋,注意防冻。不应与有毒有害物品混运。
7.4贮存
7.4.1常温贮存
按GB/T10547规定执行。
7.4.2冷库贮存
应经2d~3d预冷后达到最终冷藏温度,适宜温度为4℃~8"C,并保持库内相对湿度为
85%~95%。
5
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