中国菜做法搜集卡5080_高丽香蕉

中国菜做法搜集卡_5080_高丽香蕉 高丽香蕉 原料: 香蕉3只（重约450克）。 蛋清150克，细沙125克。糖桂花2克。干淀淀粉50克 、湿淀粉20克、白糖高丽香蕉原料：香蕉3只（重约 450克）。蛋清150克，细沙125克。糖桂花2克。干淀 淀粉50克、湿淀粉20克、白糖50克、熟猪油1500克 （实耗油150克）。 制作: 香蕉去皮。对批开，两面蘸上干淀粉。糖桂花与细沙 拌匀，分成3份，搓成同香蕉一样长的条，分别放在半片 香蕉上，按扁合上另半片香蕉：切成3厘米长的段，放在 撒有干淀粉的盘子里待用。炒锅放旺火上烧热。下入猪 油，同时把蛋情甩打起泡，加湿淀粉和干淀粉40克搅匀 成蛋泡糊，待油温至六成热（约132℃）时将锅端离火 位，把香蕉段拌上蛋泡糊、逐个下锅炸、待放完后将锅 移中火上，用手勺舀热油不断淋浇。油温上升至七成热 （约154℃）时应各离火，淋翻至外层呈微黄时，用漏 勺捞起沥尽油装盘，撒上绵白糖即成。 特点: 外层松脆，里酿软绵，口味香甜，老幼皆宜。 所属菜系：浙江菜 爱厨艺的人爱生活！愿大家快乐过好每一天！