中国菜做法搜集卡4102_薄棒肉卷

中国菜做法搜集卡_4102_薄棒肉卷 薄棒肉卷 原料: 里脊肉300克，西红柿150克，鸡蛋１个，面包渣 100克，食用油 500克，精盐、料酒、湿淀粉、葱花、 姜末、胡椒粉各适量。 制作方法: 1.里脊肉横着切成0.2厘米左右厚的肉片。鸡蛋打入碗 里，加入精盐、料酒、湿淀粉、葱花、姜末调拌成蛋糊 。西红柿洗净，切成围边用的花片。 2.将里脊肉片挂上蛋糊，取一片缠绕到筷子上（如肉片 较小可用两片），滚上面包渣后取下筷子，这样逐一筷 子将肉片卷成肉卷。锅置火上，待锅中水气充分烘干后 ，倒入全量食用油，油温升至六成熟时下入肉卷炸制 ，视肉卷里外熟透，色呈金黄即可捞，沥油后整齐地摆 入到盘中，撒上胡椒粉，盘边围上西红柿片即成。 特点: 外香脆、里鲜软脆嫩爽口 所属菜系：浙江菜 爱厨艺的人爱生活！愿大家快乐过好每一天！