中国菜做法搜集卡0456_冰糖莲子

中国菜做法搜集卡_0456_冰糖莲子 冰糖莲子 原料: 干莲子300克，猪网油一块（约20平方厘米）。 碱 7.5克、冰糖150克、蜂糖50克。 制作方法: 锅内注入清水（以淹没莲子为度），加碱，置武火上 ，下入莲子，用锅刷反复搓刷（锅中水微开），视莲衣 脱尽即离火，用温水冲洗干净，切去两头，抽去莲心。 莲子放入盅内，注入水，上笼用武火蒸熟取出。另用一 碗铺上网油，将蒸熟的莲子码在碗里。冰糖捣碎撒在上 面，用棉纸封口再上笼蒸烂。出笼，去棉纸，倒出汁 ，加蜂糖收浓，浇在莲子上即成。 特点: 软糯，蜜甜，清香，滑爽，并具有养心安神，补脾止 泻，益肾固精之功效。 所属菜系：川菜 爱厨艺的人爱生活！愿大家快乐过好每一天！