维生素a

维生素a 　维生素Ａ又叫视黄醇或脱氢视黄醇，是一种可溶于脂肪的脂溶性维生素，耐高温，在空气中易氧化。 一、维生素Ａ的主要生理功能 　　1．维生素a是合成视紫质的原料，该物质是一种感光物质，存在于视网膜内。缺乏维生素a就不能合成足够的视紫质，将导致夜盲症。 　　2.有助于保护皮肤、鼻、咽喉、呼吸器官的内膜，消化系统及泌尿生殖道上皮组织的健康，并免受传染。 　　3．与维生素Ｄ及钙等营养素共同维持骨骼、牙齿的生长发育。 　　4．预防甲状腺肿大。 　　5．胆固醇合成皮质醇和糖原所必需成份。 二．膳食中维生素Ａ的盈缺对健康的影响 　　由于维生素Ａ是视色素的主要组成部分，因而缺乏维生素Ａ会引起夜盲症。维生素Ａ缺乏还会引起干眼病，可使视力衰退。另外，维生素Ａ缺乏会使儿童生长缓慢，骨骼、牙齿发育不正常，皮肤干燥，腹泻、肾和膀胱结石加重以及生殖失调等。 　　摄入过量的维生素Ａ将引起中毒，中毒征状为食欲减退，头痛，视力模糊，急躁，落发，皮肤干燥，腹泻，恶心，肝和脾肿大；孕妇如摄入过量维生素a，有可能生育先天畸形的婴儿。 三、维生素Ａ的日推荐量及食物中的来源 　　维生素Ａ日推荐量以及食物来源如下所示： 日 　推　　荐　　量 食物来源 组　别 年龄(岁) 维生素Ａ（微克） 　　肝、蛋、奶、胡萝卜、甜菜、甘蓝、芥菜、菠菜、南瓜、甘薯、西葫芦、杏、桃子、蟹和大比目鱼等. 婴　儿 0--1 200 儿　童 1--10 300--1000 成　人 1000 孕　妇 1000 乳　母 1200 维生素Ｂ１ 又叫硫胺素，别名为抗神经炎素，是一种水溶性维生素。 一、维生素Ｂ１的生理功能 　　 　　1、 促进碳水化合物和脂肪的代谢，在能量代谢中起辅酶作用，没有硫胺素就没有能量。 　　2、 提供神经组织所需要的能量，防止神经组织崣缩和退化。预防和治疗脚气病。 　　3、 对人体的直接功能有：维持正常的食欲，肌肉的弹性和健康的精神状态。 二、维生素Ｂ１缺乏所产生的病症及其毒性 　　维生素Ｂ１轻度缺乏导致糖代谢失调，引起厌食、体力下降、疲劳，忧郁，急躁，生长滞缓，脚麻木和心电图反常。维生素Ｂ１严重缺乏使脚气病达到顶点，产生多发性神经炎（神经性肺炎），消瘦或浮肿，心脏功能失调。 　　还没有发现维生素Ｂ１有毒性作用。 三、维生素Ｂ１日推荐量和主要食物中的来源 　　 维生素Ｂ１日推荐量及其主要食物来源如下表所示： 日 　推　　荐　　量 食物来源 组　别 年龄(岁) 维生素Ｂ１（毫克） 　　肉类、稻米、玉米、豆制品、肾、坚果（向日葵籽、花生）、稻米、面包、小麦麸以及红花粉等. 婴　儿 0--1 0.3--0.5 儿　童 1--10 0.7--1.4 青少年 11--18 1.6 成　人 1.4--1.6 孕　妇 1.8 乳　母 1.8 维生素B1参与机体糖代谢过程，维持神经、心脏及消化系统正常机能。 维生素B1的缺乏症—— （1）糖（碳水化合物）代谢障碍，如厌食，体力下降，易疲倦；动物脑神经机能降低，出现多发性神经炎、脚气症，全身肌肉软弱，易疼痛和痉挛，甚至麻痹，直至心肌衰弱、心肌坏死； （2）脂肪代谢障碍，导致胰液的作用低下，脂肪消化吸收不良，脂血症； （3）水代谢障碍，发生浮肿、下痢、心肌水性浸润（心包积水），低蛋白血症； （4）胃肠功能紊乱，胃肠运动降低，消化液分泌减少，发生便秘或下痢； （5）甲状腺机能降低，出现妊娠泌乳不良等。 口服维生素B1七不宜维生素B1的用途以往主要用于防治维生素B1缺乏症，目前临床常用于治疗失眠和疲劳症，因为维生素B1可调节植物神经功能，降低大脑皮层的兴奋性，有促进睡眠和抗疲劳作用。此外，人们还用维生素B1防治铅中毒，每日3次，每次30毫克，有明显的排铅效果。专家认为，维生素B1的排铅作用是通过维生素B1或其代谢产物与铅形成络合物而促进铅的排出。 　　和所有药物一样，使用维生素B1也有注意事项。以下“七不宜”是人们在口服维生素B1时必须注意的。 　　不宜饭前服，饭后服用维生素B1有利于其吸收。因为维生素B1是水溶性的，空腹服用后会被快速吸收入血，在人体利用之前经肾脏等排出体外，使药物不能充分发挥作用。 　　不宜与氨茶碱（碱性药物）合用维生素B1在碱性环境中不稳定，并会很快分解，使之遭受破坏，药力降低或失效。 　　不宜与阿司匹林合用，阿司匹林在胃中水解为水杨酸。维生素B1可使胃液pH值降低，使阿司匹林对胃黏膜的刺激加剧。故两者不可同时服用。 　　不宜与药用炭合用，维生素B1可被药用炭吸附而降低药效。若必须合并应用，可先口服维生素B1，2～3小时后再服药用炭。 　　不宜与口服避孕药并用，口服避孕药可加速维生素B1的代谢，降低维生素B1在血液中的浓度。长期口服避孕药者应适当补充维生素B1，以防维生素B1缺乏。 　　不宜与含鞣质的中成药合用中成药四季清片、虎杖浸膏片、复方千日红片、感冒片、七厘散等含鞣质，可与维生素B1结合产生沉淀，使之不易被吸收利用，并可使维生素B1变质而降低药效。 　　口服维生素B1不宜饮酒，酒精可损伤胃肠道黏膜，妨碍肠黏膜运转机能，减少维生素B1的吸收利用。 摘自健康报