冬天吃火锅的注意事项

冬天吃火锅的 第1， 注意卫生。火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，严防食物中毒。 第2， 火力要猛。火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁沸腾为佳。若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引起消化道疾病。 第3， 不宜滚烫。我们的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物，就会损伤粘膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉。 第4， 少食内脏。随着农药、添加剂在食品生产中的应用，动物的内脏往往会成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏的药物残留量最高。 第5， 少刷一些火锅用料。虾饺、肉丸等含有大量油脂，糖尿病、高血脂病人要少吃；火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者要少吃；调味料如沙茶酱、辣椒酱等，有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用。