虎牌

“虎牌”巧克力蛋糕卷的做法 蛋糕片材料： 蛋黄3个、细砂糖20g、蛋白3个、细砂糖30g、低筋面粉40g、可可粉8g 内馅及层材料： 动物性鲜奶油200g、细砂糖20g 虎牌材料： 棕色、白色巧克力笔 做法： 1、制作蛋糕片：分离蛋白和蛋黄，蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白，备用。 2、蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起蛋白能形成直角尖。 3、取少部分蛋白，放入步骤1的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。拌匀后，倒进剩余的大部分蛋白中，翻拌均匀 4、将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中，用橡皮刮刀拌匀，至完全看不到干粉。 5、倒入铺有烘焙纸的烤盘中，以170度烤约10-15分钟，表面摸起来有弹性即可取出，切忌烤的火候过大。 6、烘烤完毕，蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出，稍放凉1-2分钟，就可以撕下烘焙纸。 7、鲜奶油+20g细砂糖，打到10成发（捞起有直角尖） 8、蛋糕片烘烤时的表面作为蛋糕卷的内层，然后涂抹上打好的鲜奶油。 9、卷起后，放入冰箱冷餐30分钟时期定型。 10、定型后，将剩余的鲜奶油涂抹在蛋糕卷表面，然后就可以切块食用了。 虎牌的做法： 1、将巧克力笔放入热水中融化，然后在不沾的材料上用白色挤一个大圆形，然后再在上面挤上耳朵。 2、等白色的干了以后，再用棕色的挤出五官。全部干了以后，就可以取下了。   原文地址：blog.sina.com.cn/s/blog_55ae05a70100h3vs.html 芋头糕的做法 材料：荔浦芋头600g（去皮后）、粘米粉200g、水300g、腊肉、培根、虾仁、香菇、洋葱（或者自己喜欢的材料适量，大约以芋头的1/3为好。） 做法： 1、芋头去皮切1cm见方的小丁。虾仁提前一夜浸泡，蒸熟的腊肉，培根，香菇，洋葱，分别切丁。 2、粘米粉加水彻底和匀。 3、所有辅料炒过，趁热加入黏米浆中，拌匀。 4、加入芋头丁，根据口味加适量盐，拌匀。盛入铺有屉布的容器中。（图为8寸蛋糕模）蒸锅放足量水，大火烧开后，放入容器，大火20分钟，转中火1个小时。（蒸制时间要根据容器大小调节） 5、取出放凉后切片。过油煎过，配以番茄酱味道最好。 虎虎笑脸八宝饭的做法 原料: 糯米、红豆沙、蜜枣、山楂、猪油、金橘、枸杞、小核桃肉、青梅、桂花 做法： 1、将糯米前一天洗浸好。 2、然后把糯米放碗盘中,上锅蒸熟. 3、将蒸好的糯米凉了后,加熟猪油、糖桂花拌匀。 4、然后先将碗涂一层食用油，然后把拌好的桂花糯米放一层在碗里。 5、中间添加上红豆沙,然后再在上面加一层糯米饭. 6、沿碗边把无核蜜枣排插好，中间放上蜜枣丝、山楂丝、金橘片、枸杞、青梅片、小核桃肉等压实。 7、上锅再蒸20分钟后,倒扣在盘里,上面再用山楂条丝做虎的眉毛嘴巴,蜜枣做虎须和虎眼,再淋上调制好的桂花芡汁于上面。 8、想着还有一个火龙果,所以再将火龙果切片做虎耳朵即可。 吃时拿勺挖一下,下面那么多的蜜饯果脯和着桂花芡汁 香~~糯~~`甜~~~绵团圆满满再配几快火龙果清口哈 原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3d40b2850100h5sf.html 锦鲤年糕的做法 材料： 糯米粉125克、澄粉25克、椰浆（也可以用椰汁或者牛奶替代）140克、砂糖120克、色拉油20克、食用色素少许、鱼形模具、慕斯圈（或者毛巾）。 做法： 1、将椰浆和砂糖用小锅加热至完全溶解，倒入碗里放凉 2、将糯米粉和澄粉过筛，然后和放凉的椰浆混合均匀。 3、加入色拉油，拌匀至无颗粒状的年糕馅。 4、在鱼形模具里刷一层色拉油，便于脱模。 5、用棉签沾少许红色食用色素，随意涂于模具里，鱼脊的部分稍微多一些。 6、锅内多放些水，将模具架在慕斯圈上（没有可以用毛巾支撑），盖上盖子大火蒸1个小时左右。放凉以后，倒扣脱模即可食用。 7、我用黄瓜片作为波光粼粼的湖水，香菜叶作为水草，新鲜朝天椒作为鱼吐出来的水泡。还是有点意境的，咔咔…… 小贴士： 1、椰浆的味道浓于椰汁，推荐！如果实在没有椰浆和椰汁的话，也可以拿果汁、牛奶等替代哦。 2、椰浆和砂糖煮至融化后一定要放凉了，不然开水会把糯米粉和澄粉烫熟了。 3、加入澄粉是让年糕的口感更加Q一些。 4、所有粉类一定要过筛，这样组织才够细腻。 5、模具内一定要刷油，便于脱模。 6、蒸年糕的时候，因为时间比较长，所以建议用深烧锅，把水多加些。或者在蒸的过程中，注意锅里水的多少，及时添加开水进去，避免把锅烧干了。 7、我这个模具是中号模，如果是大号模具的话，时间要延长；反之，是小号模具的话，时间就要缩短。那如何鉴定年糕是否熟透了呢？我的答案就是用牙签插一下，如果抽出来的牙签上还有沾属物，那就说明年糕还没有熟透，需要继续蒸，直到牙签上没有沾属物为止。 8、由于模具是鱼形的，所以不会平整，大家可以利用所有维持水平的东西来支撑模具，前提是要耐高温。 原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fe12e1e0100gh7h.html 虾肉棒棒 原料： 虾、盐、鸡精、料酒、姜末、葱末、干淀粉、速冻玉米粒(可以不放、也可以换成其他的比如青豆什么的)、蛋清、胡萝卜。 做法： 1、虾肉(我用的明虾)去头和虾肠,剥壳,剁成虾肉泥； 2、速冻玉米解冻后切成小粒； 3、虾肉泥里加入玉米粒,姜末,葱末,少许盐,鸡精,料酒,干淀粉,一个鸡蛋清用筷子往一个方向搅拌至上劲； 4、胡萝卜切成小条备用(做棒棒杆用)； 5、双手拍上少许干淀粉,把拌好的虾肉泥当中放胡萝卜条,做成棒冰的样子,为了防止粘手,在表面都拍上干淀粉； 6.想吃煎的就平底锅放油,小火慢慢煎到虾肉棒棒两面金黄；想吃蒸的就上锅蒸个10分钟左右。 原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00100bjzl.html 低热量高营养的早餐-酸奶水果麦片粥 原料： 即熟燕麦片、酸奶1杯、鸡蛋1个、蕃薯2片、奶酪1杯、苹果半个、杏仁3颗（材料可以选择自己喜欢的）。 做法： 1、将麦片放少许水煮熟；鸡蛋及蕃薯切片入锅中蒸8-10分至熟；苹果切丁； 2、将煮熟的鸡蛋切丁，蕃薯切丁，将所有材料放入碗中，倒入酸奶及奶酪即可。 原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100hf0o.html 整只虾的鲜美-鲜虾肉馄饨 鲜虾肉馄饨 原料： 猪肉末、活明虾、馄饨皮、葱姜末、料酒、盐、淀粉。 做法： 1、明虾去头剥壳去肠泥，用一点料酒、盐和淀粉抓捏均匀； 2、猪肉末加料酒、盐、葱姜末拌匀，边朝一个方向搅打一边加入少许清水，搅打上劲； 3、取一张馄饨皮，摊开在手心，在馄饨皮上放猪肉馅，再放一只虾仁； 4、如图卷起来； [1] [2] 下一页 5、在准备捏起来的地方抹一点清水，捏住两边，交叉叠起来，按紧； 6、把所有馄饨包好； 7、锅中放多点水烧开，放入馄饨，用锅铲推开避免粘锅，等锅中煮开，倒入一小碗冷水，再次煮开后，馄饨浮上来，开盖再煮一分钟即可； 8、碗里放盐、香麻油、白胡椒粉、紫菜（调味料按照自己喜欢的放），把煮好的馄饨和汤水盛入碗中即可开动啦！ 【碎碎念】： 1、肉末搅打上劲的时候，边搅打边加入一些清水（或者肉汤），可以让肉末更嫩更有水份。 2、包好的馄饨如果一次吃不完，可以放冰箱速冻保存，下次要吃的时候，锅中水烧开，无需解冻馄饨，直接倒入开水中煮熟。 原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00102drt9.html 红丝绒蛋糕（约6寸） 原料： 低筋面粉140克、黄油57克、鸡蛋1个、细砂糖120克、酪乳（鲜柠檬汁15毫升+牛奶110毫升）、红曲粉1大勺（15毫升）、可可粉1小勺（7.5毫升）、香草精2.5毫升,盐2.5克、泡打粉2.5毫升。 烘焙： 180度、约50分钟左右。 做法： 1、做酪乳：先把柠檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶； 2、静置20分钟左右，不要搅拌，勿移动，待浓稠为止； 3、黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色发白； 4、鸡蛋打散分次加入到打发的黄油中。加入红曲粉和可可粉； 5、用刮刀切半均匀，加入香草精拌匀； 6、倒入约1/3的酪乳，用刮刀翻版均匀； [1] [2] 下一页 7、筛入约1/3的低筋面粉，翻拌均匀； 8、再加入酪乳、筛粉。交错的把酪乳和粉完全加入拌匀； 9、装入模具中，稍稍用力震出气泡； 10、烤箱预热180度，中层约40分钟，牙签扎入不带面糊即可； 11、烤好的蛋糕脱模后冷却至室温； 12、吃之前可以淋上酸奶，绿色开心果碾碎装饰即可。 友情提示： 酸奶也可以用酸奶油代替，如果是淋酸奶的话，建议食用前再淋，或者淋完酸奶尽快食用。 在这里特别推荐一下朋友新装的烤箱，出色的隔热功能连我也有被惊讶到。童锁功能也很赞，可以一键锁住操作界面，防止宝宝乱按。从烘焙角度，不管是单面，双面，多面烘焙都可以做到，很适合各位烘焙发烧友哦！   原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20102dyhh.html 上一页  [1] [2]  红豆沙汤圆 原料：提前浸泡一夜的红豆、汤圆、橙子皮。 调料：冰糖。 做法： 1、红豆提前1晚浸泡，清洗干净后，放入砂锅中，加入足量的清水（1：5），大火烧开后，转小火慢慢煲至8成熟（约需30分钟左右），放入冰糖及橙丝，继续熬煮5分钟（不时搅动一下，以防粘锅），放入汤圆煮熟即可。 2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用； 3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。 红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。 赤小豆性平、味甘、酸、归心、小肠经；具有健脾利水，解毒消痈，消利湿热的作用； 还有以下作用： 1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益； 2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用； 3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。 原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100hbk4.html 招待闺蜜的下午茶点心-洛神花果酱酥饼 原料： A：低筋面粉120g、无盐黄油80g、糖粉35g、蛋黄1个、柠檬1个、泡打粉1/4勺、蛋白15g。 B：（内陷）洛神花果酱10g。 做法： 1、无盐黄油室温下软化，加入糖粉； 2、先用橡皮刮刀搅拌均匀； 3、再用打蛋器搅打均匀； 4、加入蛋黄，刨入柠檬皮屑； 5、用打蛋器快速打发，至均匀的奶油糊状。 6、将泡打粉加入低筋面粉中； 7、将低粉和泡打粉一起筛入奶油糊； 8、用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右； 9、取面团约15g，用手轻轻揉成圆球状，放在烤盘上，用食指在中心处压成凹陷状； 10、均匀刷一层蛋白液，用小汤匙舀适量的果酱，填在凹陷处，烤箱160度预热，中层，烤约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右。 心得分享： 1、注意柠檬屑只取黄色的部分，不要白色的内瓤，会发苦； 2、面团不要揉过度，抓成团即可，过度揉会影响饼干的酥松口感； 3、内馅可根据个人的喜好任意选择； 4、饼干烤好后，利用余温焖10分钟，口感更酥脆。 原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dtet.html 生早餐-11月23日 浩浩今日早餐：蜂蜜果子牛奶、西兰花黑椒鸡肉黑麦堡、白煮鸭蛋、猕猴桃、香蕉。 西兰花黑椒鸡肉黑麦堡：鸡腿去骨切条，用黑椒汁，生抽，糖，盐，胡萝卜，洋葱，腌制一夜，煎熟。黑麦辫子包竖切开，塞入鸡肉和烫熟的西兰花即可。 牛奶蜂蜜小果子：每天250毫升牛奶晚上睡前喝的话比较容易，咕嘟咕嘟就下去了，还能品出个香甜味儿来，可不知道为什么，早上喝就难了点儿，单喝牛奶浩浩总要剩点儿，所以要想办法搭点儿吸引他的东西，今天早上就泡了他一直馋的“京都果子”，“徐福记”的蜂蜜味儿，果然一杯都喝了。 今儿这菜吧，三文鱼糊塌子，用最西式的食材做咱最爱吃的糊塌子您尝尝绝了老少皆宜！ 原料：三文鱼。 配料：西葫芦、小红椒碎、花叶生菜、鸡蛋、面粉。 调料：蒜汁、盐、胡椒粉、绍酒。 做法： 1、西葫芦嚓丝，三文鱼切丝。 2、面粉加入鸡蛋、西葫芦丝、三文鱼丝少许清水拌匀、加入少许盐、胡椒粉绍酒调味。 3、配捣好的蒜汁加盐、凉白开水、香油拌成汁。 4、平底锅做热，放少许油，用勺子倒入面糊摊开。 撒上三文鱼丁翻面煎成金黄色出锅切角或卷着吃。 小米提示： 3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一，是世界上最有益健康的鱼类。对家里的孩子来说，Omega-3不饱和脂肪酸能够促进儿童大脑与眼睛的发育；对老人而言，Omega-3能够提高心脏机能，降低血压能够帮助预防中风，而对年富力强的中青年来说，Omega-3能够提高脂类代谢并增强人体活力，可以有效保持肌肤的滋润度。不仅如此，每100克的挪威三文鱼约含18.4克蛋白质和19.8克氨基酸，但其热量和胆固醇却极低，是一种十分健康的家庭食品。(三文鱼，是所有鱼类中omega 原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102dv7y.html 最令人啧啧称奇的经典庙会小吃：八宝茶汤 原料： 糜子面50克、沸水、凉开水、红糖、白糖、各色果仁、蜜饯适量。 份量： 50克的糜子面，可冲制两碗茶汤。 做法： 1、称取50克的糜子面，分成等量的两份； 2、将各色果仁和蜜饯，掰碎和剪成块状备用； 3、取一只空碗，倒入30克沸水和10克凉开水； 4、接着将步骤1中的一份糜子面倒入碗中； 5、用筷子朝一个方向将其完全搅拌均匀； 6、此时用刚刚烧开的沸水，从高处一次将沸水倒入碗中； 7、用小勺快速的朝一个方向不停搅拌，直至完全均匀； 8、在碗中先撒上一层红糖； 9、接着将步骤2中事先备好的果仁和蜜饯撒入碗中； 10、最后在撒一些白糖和芝麻就可以了。 注意事项： 1、糜子面要事先用水调成糊状，面糊不宜过稀或过稠，以用筷子搅拌时能出现轻微纹路即可。 2、最后冲调糜子面糊时，一定要用刚刚烧开的沸水。 3、从高处倒入沸水后，要立刻用小勺朝一个方向不停的搅拌糜子面糊，至其完全细滑（开始搅拌时会有一些小的面糊结块，只要不停的快速搅拌，一会便会变得十分细滑，如果结块过多，则说明开始调制的糜子面糊过稠）。 原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810102dthf.html 爱心玫瑰饼干 原料： 无盐奶油120g、细砂糖100g、盐1克、全蛋液50克、低筋面粉200g、泡打粉2克、玫瑰花干50克。 做法： 1、无盐奶油室温软化； 2、与细砂糖、盐混合用打蛋器打发至颜色变淡，体积变大； 3、分次加入蛋液用打蛋器拌匀； 4、加入过筛的粉类用刮刀以切压翻拌的方式混合至无干粉状； 5、加入切成小丁的玫瑰花干拌匀成团； 6、放入保鲜袋中，略拍扁包好，放入冰箱冷藏静置松弛30-60分钟； 7、桌上撒少许面粉把松弛好的面团擀成厚约0.5厘米的面皮； 8、用心型模子压出饼干形状排入烤盘中，多余的面皮再揉成团后，继续擀开压出饼干； 9、烤箱预热到160度，烤20分钟左右即可。 Tips： 1、这个饼干面团的配方是做饼干时最常见的，将空气先打入奶油中，制作出来的饼干体积会比较大一点，口感也比较密实酥脆，属于酥硬性小西饼。 2、这种饼干也被称作冰箱小西饼，做好的面团要放入冰箱中冷藏30-60分钟，因为奶油的特性，冰过之后让面团变硬，整形时会比较容易操作。 3、玫瑰花干可以用干的玫瑰花泡酒或水变软之后代替。 玫瑰花干是婆婆特地送我的，拍照留念。这些特殊的食材大家总是想到留给我，感恩～ 原文地址： http://yanhuojian.blog.sohu.com/194581015.html