为了正常的体验网站,请在浏览器设置里面开启Javascript功能!

养生汤谱

2011-11-23 2页 pdf 117KB 34阅读

用户头像

is_431884

暂无简介

举报
养生汤谱 养生汤谱 常言道:“春气之应,养生之道也。”常说秋冬是“进补”的大好时节,称之为“补冬”。其实春天 更应注意饮食调养,以保健康。中医学认为:“人与天地相应”,意思是人体的生理机理应与 四季气候的变化密切相应。 现在有了电子炖盅,早上上班前放料炖汤,自动保温,下班回家就可以喝了,炖起汤来 似乎容易了很多。不过要做出一盅上好的炖汤,还要讲究一些小秘诀,梁师傅向我们透露了 一些炖汤秘诀: 炖汤虽然材料是全部放进盅里炖,但放置的时候有讲究,先放肉垫底,再把药材、配料 放在上面来炖,汤水会更加清澈。盅外的水不要贪多,...
养生汤谱
养生汤谱 常言道:“春气之应,养生之道也。”常说秋冬是“进补”的大好时节,称之为“补冬”。其实春天 更应注意饮食调养,以保健康。中医学认为:“人与天地相应”,意思是人体的生理机理应与 四季气候的变化密切相应。 现在有了电子炖盅,早上上班前放料炖汤,自动保温,下班回家就可以喝了,炖起汤来 似乎容易了很多。不过要做出一盅上好的炖汤,还要讲究一些小秘诀,梁师傅向我们透露了 一些炖汤秘诀: 炖汤虽然材料是全部放进盅里炖,但放置的时候有讲究,先放肉垫底,再把药材、配料 放在上面来炖,汤水会更加清澈。盅外的水不要贪多,因为水太多,会在煮开时渗入盅内, 冲淡汤味。 然后要掌握火候。电子炖盅可以不用看火,一劳永逸,猛火煲足 3 小时。但如果有时间 看火,还是前半小时要用猛火,使盅内的水炖开,之后可以收为文火,这样同样炖 3 小时, 汤味更足。 汤料的处理一般很简单,不过如果有水鱼、水蛇一类带比较浓腥味的肉类,炖之前就一 定要飞水,再加入姜片辟味。 有些北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、蒜、花椒、鸡精、味精、料酒之类。事实上, 从广东人煲汤的经验来看,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味, 只要煲得时间合适,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。 春季健脾去湿正当时 广州开始进入多雨潮湿的天气,很多小孩这个时候身体抵抗力较弱,精神欠佳,动不动 就说“好累啊”,这是什么原因呢?中医脏腑学认为,春天是肝气主导的季节,肝气旺盛,肝 胜脾(木克土),以致脾胃不能很好地运化水湿。因此很容易引起水湿内困,加上春季阴雨绵 绵,外湿困阻脾胃阳气,引起人体血气运行不畅,经脉不通,所以才会感到疲乏、嗜睡,这 就是人们称之为的“春困”。脾虚困湿是春困的主要原因。 湿气一般夹“寒”而来,因此幼儿必须注意保暖,切勿受凉;不要吃太凉的事物,应多吃 健脾胃、去湿食物并适当温补,让湿气随大小便排出。另外,家长还应让孩子多进食健脾去 湿的食物。 健脾的食物有:鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑等。 去湿的食物有:鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。 下面介绍几种小儿健脾去湿食疗方: 赤小豆、冬瓜煲生鱼汤 功效:补脾、利水、消肿,其作用为补脾而不留邪,利水而不伤正气。 生鱼一条、宰净,冬瓜(连皮)500 克,赤小豆 60 克,葱头 5 个,煲汤,不放盐。 苋实煲老鸭 功效:滋阴养胃,健脾利水。 苋实 100~120 克,老鸭一只,宰净,苋实放鸭腹内加水文火煮 2 小时,加少许盐服食。 炒扁豆淮山粥 功效:健脾养胃。炒扁豆 60 克、淮山 60 克、大米 50 克煮粥服食,小儿减半。 萝卜莲子猪舌汤 功效:清润滋补,宽中下气,可除春寒去湿困。 萝卜 750 克、莲子 50 克、苋实 25 克、蜜枣 3 个、猪舌 500 克、猪骨 750 克。 鹌鹑汤 功效:健脾开胃。 鹌鹑一只、党参 15 克、淮山 30 克煲汤。 点击查看绿色原味即食汤产品排行榜 另外,还有土茯苓赤小豆鲫鱼汤、绵茵陈煲鲫鱼、赤小豆煲鲤鱼、猪肚粥、冬瓜煲老鸭子等, 均有一定的健脾去湿功效,家长们可根据需要给小儿服用。 另外有养生汤谱: 1、木瓜、鱼尾(煎香)汤 2、木瓜、花生、鸡脚汤 3、木瓜、雪耳、猪展汤 4、乌鸡、淮山、杞子汤 5、乌鸡、清补凉/乌鸡、花期参汤 6、菜干、猪肺汤(或加猪粉肠) 7、西洋菜、生鱼(煎香)、密枣、南北杏汤 8、苹果、雪梨、猪展、密枣、南北杏汤 9、西洋菜、罗汉果汤 10、猪肚、母鸡汤 11、猪小肚、赤小豆、煲车前草汤 12、猪肚、胡椒粒、大芥菜汤(或酸菜) 13、猪肚、胡椒粒、白果、腐竹汤 14、苦瓜、黄豆、鸡脚汤 15、罗卜丝、红枣、鲫鱼汤 16、冬菇煲鸡汤(或鸡脚) 17、霸王花煲猪展汤 18、青、红罗卜、玉米猪横利汤 19、青、红罗卜煲牛展汤 20、枸杞、猪肝、肉片汤 21、鱼头(煎香)、豆付汤(可加红枣) 22、塘虱、黑豆汤 23、冬瓜、番鸭汤(加少许清补凉) 24、花生、鸡脚汤 25、生鱼(煎香)、芥菜/豆腐 26、水蛇煲鸡汤(龙凤汤) 27、白果、腐竹、鸡蛋(甜汤)/白果、腐竹、白米煮成粥(咸甜皆宜) 去湿汤谱:鲜桑叶炖猪腱加蜜枣姜片、鸡骨草炖猪横脷、土茯苓炖水蛇、板蓝根炖猪腱、竹 芋蕉芋干汤、陈皮莲肉煲水鸭汤、淮山茨实薏米汤、粉葛煲水鱼、陈皮白术猪肚汤、白胡椒 猪肚汤、桑枝鲜鸡汤、苋实煲老鸭、炒扁豆淮山粥、萝卜莲子猪舌汤、鹌鹑汤. 清热去湿汤(2~3 人分量) 材料:土伏苓 250 克,粉葛 250 克,赤小豆 50 克,扁豆 50 克, 陈皮半个,水 8 碗。
/
本文档为【养生汤谱】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑, 图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。 本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。 网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。

历史搜索

    清空历史搜索