剁椒鱼头

剁椒鱼头 简介 剁椒鱼头是一道经典的湖南菜，也是我很喜欢的一道菜，基本上去吃湘菜，都会点这道菜，吃完鱼头，就着汤汁，放入一碗面，那味道，爽，呵呵。这道菜的做法也很简单，一腌二蒸三淋油，一道好吃的剁椒鱼头就出锅了。买了一条胖头鱼头，也就是鳙鱼鱼头，一斤三两多，看起来新鲜很不错，做剁椒鱼头，非常好。 食材 主料 鳙鱼头1个   辅料 剁椒200g 姜蒜适量 料酒适量 盐适量 花生油100ml   剁椒鱼头的做法 1.鱼头洗净，用盐和料酒腌制二十分钟。 2.腌制好的鱼头冲洗干净，装盘，上面放上姜蓉蒜蓉，再铺上一层剁椒。 3.锅里加水烧开，放鱼头入锅，蒸十分钟。 4.蒸好的鱼头出锅后，烧开两勺花生油，淋在上面就行了。 5.香辣可口的剁椒鱼头就可以了。