迷迭香烤羊排——下酒

迷迭香烤羊排——下酒 简介 话说好久没有解解馋了，一直是凑活居多，我好久没有开过火了懒刘早已经按捺不住了，几次梦中啃了自己的手，早晨起来向我诉苦：“该打打牙祭了！”和懒刘去西市场的那天，人家点名要的——羊腿。我说这个有点难度啊，太大个头，好贵不说，回去我还要处理，不如来块羊排吧！懒刘最后勉为其难的接受了！买了羊肉，又去找炭火炉，决心在家烤羊肉串来吃。好在，商店没有找到这个东东，最后懒刘悻悻地回家。会不会有人质疑：夏季吃羊肉上火？难道卖羊肉的夏季要歇业？其实，俗语还有云：“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”其实，在夏季适时吃羊肉也是有益处的，可以去除湿气，避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点也是契合的。不过，从中医的角度来看，夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。解解馋，少食也可。双双今天这个羊肉，腌渍半天，先煎后烤。这也是双双跟大家分享的小窍门——煎羊排的时候，将腌渍出来的酱汁倒入锅内，小火炖煮至汤汁浓稠。这样烤出来的羊排，比单纯的烧烤多了酱汁的熬煮这一环节，酱汁更深层次的吸入，无须过久的烤即可熟烂，而且肉质鲜嫩，多汁。同时腌渍的，还有少部分土豆，炖煮和烧烤，均使其入味，绵软，口感极佳！近几年，在母亲节之后，流行起了父亲节。话说，父亲早逝的双双，有点伤不起。不乐意想起过往，父亲离开我已经十年有余，双双早已经习惯了没有他的日子。只是，在这个为父亲庆祝的节日，才不得不让我想起他。今天的秘制羊排，就当是送给天堂父亲的礼物，让他品尝女儿日渐精湛的手艺！爸爸，你在天堂过得好吗? 食材 主料 羊排400g 土豆1个 辅料 油叉烧酱适量 盐适量 黑胡椒粉适量 迷迭香适量 橄榄油适量 白糖适量 生抽适量   迷迭香烤羊排——下酒的做法 1.羊排洗净，控干水份。 放入一大匙叉烧酱。 2.放入两勺生抽。 3.放入半勺盐。 4.放入一茶匙白糖。 5.研入少许黑胡椒粉。 6.放入适量迷迭香碎。 7.将调味料搅拌均匀，用刷子均匀刷在羊排的面。 8.土豆切小块，盖保鲜膜，腌渍半天。 9.锅子烧热，倒入少许橄榄油。 10.将羊排放入。 倒入土豆和腌渍剩余的汤汁。 11.小火，慢慢将汤汁熬制浓稠。 12.将羊排和土豆移至烤盘上。 13.烤箱预热，200度，放入烤20分钟，出炉即可开吃！