元宝红烧肉

元宝红烧肉 简介 红烧肉的配方，根据我家熊孩子的口味，做了多次调整，他不喜欢偏咸的，却对带甜味的极爱，微甜不腻，肥肉入口即化，瘦肉嫩而不柴是他的基本要求。为此我加大了冰糖的用量，不炒糖色，只用生抽和老抽来调味调色，只需一个半小时，香甜软糯的美味即可入口！这次做入我用了自动锅，如果用砂锅，可用同样的操作，切块后放砂锅中小火慢炖即可！ 食材 主料 带皮五花肉800g   辅料 老抽30ml 生抽60ml 料酒25ml 冰糖80g 八角3个 香叶3片 花椒40粒 葱1根 姜5片 水690ml 元宝红烧肉的做法 1.准备食材。 2.五花肉凉水入锅，加入八角1个　姜2片，香叶2片，花椒20粒左右，大火烧开。 3.煮至水沸腾，肉色变白即可捞出。 4.略放至不烫手，用刀仔细刮去层脏东西及杂毛。 5.再均匀的切成每块3厘米的正方形。 6.将切好的肉块再次放进锅中，打个滚即捞出备用。 7.将肉用马莲草绑好。(如没有，此步可忽略） 8.将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底，加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。 9.将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料启动红烧肉功能开始烹饪。。 10.58分钟后，进入自动收汁模式。这时的肉，用筷子已经可以轻松扎透，非常软糯。 11.收汁时我加了少许鹌鹑蛋，直至智能机鸣音提示程序结束，屏幕显示ＯＫ即可。