手撕麻椒鸡腿肉

手撕麻椒鸡腿肉 简介 做这道椒麻手撕鸡腿肉时满屋飘香，儿子跑过来望了又望，闻了又闻都舍不得离去，鸡腿肉吃完后，我将花椒挑了出来，直接又煮了一大盆面条，大家都吃得好过瘾。 食材 主料 鸡腿2个   辅料 姜适量 蒜适量 椒盐适量 清水适量 芝麻适量 花椒适量 干辣椒适量 葱适量 香菜适量 冰水适量 色拉油适量 芝麻油适量 胡椒粉适量   手撕麻椒鸡腿肉的做法 1.鸡腿洗干净后去皮 2.用叉子在鸡腿表面扎孔 3.将蒜和姜切碎 4.姜和蒜放进容器里加入适量椒盐拌匀 5.均匀抹在鸡腿上，用手搓匀 6.用保鲜膜将鸡腿包起来冷藏2小时 7.锅里倒入适量水加入拍扁的姜 8.将鸡腿放进去大火煮开后转小火煮二十分钟 9.煮好的鸡腿放进冰水里泡透 10.用手撕开鸡腿肉 11.准备好清水、芝麻、花椒、姜、辣椒、葱、香菜 12.锅里倒入适量色拉油和芝麻油将姜爆香后关火放凉 13.加入花椒、辣椒、清水、芝麻、胡椒粉和盐大火煮开后转小火 14.加入鸡肉煮开后关火，泡半小时 15.最后加入切碎的香葱和香菜拌匀