三鲜皮肚面

三鲜皮肚面 简介 三鲜皮肚面，有皮肚，鸡蛋，腊肠，蔬菜，是南京人在面馆中必点的面食。在冬日没有暖气的早晨吃上一碗热气腾腾的三鲜面，是好惬意好舒服的美餐。 食材 主料 面条100g 皮肚50g 腊肠50g 草鸡蛋2个 萝卜丸子100g 青蒜10g 白菜叶20g 菠菜20g 辅料 油1大勺 盐适量 香油1小勺   三鲜皮肚面的做法 1.白菜洗净切丝，菠菜去头。 2.腊肠和皮肚用温水洗净后分别切片，切丝。青蒜切末。 萝卜丸子若是买的，也用温水洗一下，去掉浮油。我的萝卜丸子是我老公公炸的。 3.菠菜放8成热的水汆烫，去草酸。 4.盛出控水备用。 5.温锅一汤匙油爆香青蒜末。 6.放入腊肠炒至半透明。 7.放入白菜丝大火炒软。 8.放入足够的热水。 9.下面条和皮肚，中火煮至面条有一点硬心。 10.窝两个蛋，用面条盖住其面。 11.面条快熟时，下烫好的菠菜和萝卜丸子。 12.关火前淋香油，加适量的盐和鸡粉。 13.装入碗中，呵呵，我最爱溏心蛋了