凉拌油麦菜

凉拌油麦菜 简介 油麦菜是以食用嫩梢、嫩叶为主的尖叶型叶用莴笋的一种，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值和生菜基本相同，略高于生菜。具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。 食材 主料 油麦菜300g 胡萝卜50g 辅料 盐适量 蒜适量 生抽适量 香菜适量 醋适量 油辣子适量 味精适量 香油适量 凉拌油麦菜的做法 1.油麦菜择洗干净后切成5厘米长的段。 2.把切好的油麦菜放入沸水锅中快速氽水后捞出冲凉。 3.胡萝卜去皮洗净切成丝，蒜拍散剁成蒜泥，香菜洗净切段。 4.把油麦菜放入大碗里，放上胡萝卜丝、蒜泥、香菜。 5.放入适量盐、生抽、醋、味精、香油拌匀。 6.放入油辣子拌匀即可食用（天热放一些油辣子可以开胃，增加饭量）。