口水腰花

口水腰花 简介 猪腰又名猪肾，其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。含有丰富的铁，锌等微量元素，食用后，能有效补充人体对这些物质的需求。猪腰是一种常见的畜肉类烹饪原料。用猪腰可以烹制出许多冷热菜肴，在重庆，用腰来做菜很普遍，凉菜有“口水腰片”“麻香腰花”等，热菜有“泡椒腰片”、“爆炒腰花”、“宫保腰块”等等。 食材 主料 猪腰250g   辅料 黄瓜适量 盐适量 香醋适量 红油辣椒适量 蒜适量 葱适量 味精适量 花椒油适量 红薯淀粉适量   口水腰花的做法 1.腰子洗干净，把面那一层油膜去掉，切成两半，片去腰臊 2.反面斜切成腰花，放入淡盐水里浸泡半个小时左右以去臊味 3.用欠料拌匀 4.锅里烧水，放入料酒与少许盐，烧开后，把抓过欠料的腰花下锅里焯水 5.熟透后捞出沥干水份 6.蒜剁成末 7.葱切葱花 8.倒入与辣椒油中,加入盐 味精 花椒油调成调味汁 9.黄瓜刮成薄片放入碗底 10.把沥干水份的腰花放在黄瓜片上 11.淋入调好的调料汁，撒上葱花就可以上桌啦