家庭牛肉丸

家庭牛肉丸 简介 外面卖的肉丸子要不就是肉让人担心，要不就是没有肉而让人郁闷！想吃货真价实的牛肉丸只能靠自己了。炸好的丸子松软可口，弹性十足，儿子夸我做的比厨师做的还好吃，让我美美的虚荣了一把。 食材 主料 牛肉400g   辅料 胡萝卜1根 香菇5朵 葱适量 姜适量 鸡蛋1个 淀粉少量 盐适量 五香粉适量 白胡椒粉适量 花椒粉适量 料酒少许   家庭牛肉丸的做法 1.买回来的牛肉最好是肥肉各半的，剁成肉泥。 2.将胡萝卜、香菇、葱、姜切碎，与牛肉放在一起。 3.根据家人口味加入所需辅料。 4.按照一个方向搅拌，期间需要分几次加入少量的水。 5.热油的同时，可以制作肉丸。手心少沾些水，将肉丸迅速揉成球状，依次摆放入盘子。 6.丸子入锅就不用管了，继续制作后面的丸子。 7.丸子自动浮起，颜色变深时就可以捞了。如果丸子需要二次加工制作，此时可以炸轻些，丸子浮起就捞。如果想吃现炸的丸子，此时就需等丸子浮起时再多炸约1分钟即可。 8.丸子出锅了，松软可口呀。 9.中午就做了个丸子蔬菜汤，鲜美可口，可以当菜也可以喝汤。