紫米菠萝饭

紫米菠萝饭 简介 紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效.春节前一天，买了一个大凤梨，想在春节期间做这个‘紫米菠萝饭’的，结果赶赶落落的一直拖到今天菜做这个饭，因为凤梨不能再放了，买的时候好贵呢，不能浪费。没想到放了近20天的凤梨，竟然汁特别多、蜜一般的甜，非常的好吃。 食材 主料 凤梨1个 紫米300g 糯紫米100g   辅料 冰糖适量 葡萄干适量 蜜豆适量 椰粉适量 紫米菠萝饭的做法 1.糯紫米100克。 2.紫米300克。两种米都要用清水浸泡2个小时以上。 3.泡好的紫米，放入锅中，用水煮开。 4.煮制紫米微微软（这是捞饭的制作方法） 5.备好蒸锅。将煮好的紫米，捞起来，放入蒸锅，大火蒸15分钟。 6.蒸米的时候，打理凤梨。去掉外层硬皮、洗净。 7.将洗净的凤梨，在中间部位，切出两块2厘米的厚片。 8.掏出果肉。 9.将菠萝圈放入盐水中再清洗一下。 10.菠萝芯留着装饰用。 11.菠萝肉切丁。备用。 12.准备好配料：蜜豆、冰糖（冰糖用刀压成碎）、椰粉、葡萄干。 13.蒸好的紫米，放入一个容器中，依次放入蜜豆，葡萄干，冰糖碎。 14.椰粉用少量的开水调开，倒入紫米中。 15.充分的拌匀。 16.将调拌好的紫米饭，放入菠萝圈内，放入蒸锅再蒸5分钟，出锅就可以享用了。