鸡公煲

鸡公煲 简介 言归正传，说说咱们今天的菜，是不是很镇得住场面？宴请宾朋，端出来不会丢面子吧？相信我，不管是品相还是味道，绝对会给你赚足面子！第一次做，是在妈妈家，看着几个人热火朝天的争抢，尤其是7岁的小侄子，吃的鼻尖冒汗，一只手握着馒头，一只手握着筷子，眼睛盯着砂锅，那劲头，让人看了都忍俊不禁！连不经常夸人的弟弟也说：“得到我儿子的认可，你这菜是真的成功了！”侄子挑食挑的厉害，连做饭花样百出的妈妈都为之挠头！每次遇到侄子爱吃的，妈妈都会惦记着。这不，连续几周，咱妈妈都会提前解冻了鸡肉，等我来给他做这个重庆鸡公煲。任意使唤自己姑娘啊！鸡公煲是一种特色小吃，据说是“重庆烧鸡公”的一种变形，由3位专业人士，原肯德基的香港股东，香港餐饮界资深人士“J.R.罗博森”、西厨“Simon”和Canada连锁餐饮界资深人士“LeoChan”，经过半年的研究而推出，利用土制麻辣秘方，经过改良定制，选料讲究、细致，鸡肉浓香滑嫩，入味彻底，深受广大消费者的喜爱！家庭制作时，可以选择市售的调味包，将原本麻烦的事情变得简单，鸡肉经过腌渍、炖煮、搭配蔬菜几个步骤，即可端上桌，制作时间短，非常适合宴请宾朋之需！鸡公煲的名字，你跟我一样好奇吗？据说重庆四川一带的方言管“公鸡”叫“鸡公”，所以这煲应该叫“公鸡煲”，更容易令大部分人理解吧！川味小吃速成法——鸡公煲 食材 主料 小公鸡1只 鸡公煲调料1袋 辅料 胡萝卜1根 洋葱1个 香菜1根 姜3片 大蒜2头 青椒1个 红椒1个 生抽50ml 花雕酒50ml   鸡公煲的做法 1.调味料加清水少许混合，调匀。 2.小鸡洗净，剁成块（尽量挑选年岁小的嫩鸡，这样的鸡易熟）将腌料与少许清水混合，放入鸡肉中，腌渍。（腌渍1小时以上） 3.蔬菜准备好，胡萝卜切菱形片，青红椒切菱形片，香菜切段，大蒜准备一头炝锅，一头加入，洋葱一般铺底，一半加入。 4.锅子烧热，倒油，放入蒜瓣，姜片煸炒出香味。 5.放入鸡肉，煸炒至鸡肉变色。 6.砂锅底铺洋葱丝。（不仅可以提香味，还可以防止糊锅） 7.将腌渍好的鸡肉放入。 8.倒入花雕酒。 9.倒入生抽。 10.盖子，小火，焖煮20-30分钟。（砂锅不熬水，所以放生抽和花雕酒就可以了，盖盖子小火，不会有问题。你要是换炒锅就要适当加清水） 11.鸡肉焖熟后，将准备好的蔬菜放入，拌匀，加热1-2分钟后关火。 12.盖盖子，焖15-20分钟，上桌即可。