香菇土鸡小揪面

香菇土鸡小揪面 简介 我有时候实在懒的不想做饭的时候，看到儿子那张肉嘟嘟的小脸，内心就会突然间会爆发出一种力量，于是快速而又有创意的做出一顿美味的饭菜。或许，这也是“物极必反”的一种表现吧！呵呵！今天是星期六，老公钓鱼去了，他说这是今年的最后一次钓鱼，唉！钓就钓吧，我和儿子也没有出门，上午洗衣服洗床单，快十二点了，问儿子吃米还是吃面，儿子说吃米，可是一看冰箱没什么菜呀，儿子一听又来了句，那就吃面吧。正愁呢，突然看到冰箱里上次炖土鸡时留下的一份鸡肉，就是用来做面的，哈哈，有了，正好冰箱还有几个香菇，那就和点面，做顿香菇土鸡小揪面吧！儿子吃的很开心，他边吃边说：“用蛋蛋小子的话说’世界上竟有如此美味‘！“，吃完把汤喝了，又来了句”嗯，真香，让我想起了幼儿园里的羊肉臊子面的汤，那个汤就是这样的。其实我小时候经常吃这样的面，我们叫“连锅面”，就是用牛羊肉炒好汤，滚一会儿直接把面揪进去或擀好面条下进去，出来的面就特别香，尤其汤更好喝。 食材 主料 土鸡300g 面300g 辅料 油适量 盐适量 香菇5个 西红柿1个 葱适量 姜3-4片 蒜2瓣 菠菜适量 花椒粉2g 白胡椒粉1g 生抽15g 味极鲜酱油15g 干辣椒粉15g   香菇土鸡小揪面的做法 1.先把面和好，装进保鲜袋醒20分钟。和面时少量多次的倒水，根据自家面粉的吸水性而定，和的不要太硬。在醒的过程中再揉两次，这样揉出来的面劲道。 2.土鸡肉切小块，洗净捏去水份。 3.香菇去根冲洗干净。 4.西红柿洗净，葱姜蒜洗净。 5.菠菜去根洗净。 6.把西红柿切碎，香菇切片，葱切碎，姜切薄片，蒜切片，菠菜切小段。 7.一切准备就绪，热锅凉油，放入鸡肉快速翻炒。 8.炒到鸡肉金黄，把鸡肉划到四周，放入一勺干辣椒粉，适量花椒粉和白胡椒粉还有葱姜蒜，翻炒均匀。 9.炒匀后放入西红柿碎，再放入约15克的生抽酱油炒匀。 10.再放入香菇，放入盐约10克，炒匀。 11.加入热水，因为要把面直接揪进去，加上土鸡肉比较硬，所以加水时要适量多加一些。 12.汤大火烧开后转中火加盖滚20分钟左右。 13.在煮汤的时候，把面拿出来擀成约5毫米厚的大片，抹上油，盖上保鲜膜醒一会，等鸡肉烂了，把面切成约1.5厘米宽的长条。 14.每个长条先用手掌根部压开，再拉长，然后揪面小的面片，依次揪完。 15.全部揪完后，煮一分钟左右，放入切好的菠菜，倒入约15克的味极鲜酱油搅匀。 16.一锅香喷喷的香菇土鸡小揪面就做了啦！柔筋筋的小揪面与鲜香的鸡汤融在一起，别提多好吃了！呵呵！