辣椒干煸干鱿鱼丝

辣椒干煸干鱿鱼丝 简介 辣椒干煸干鱿鱼丝，是用北朝鲜产的鱿鱼制成的鱼干，经过泡发，再用烧、烩、爆等技法，配以干辣椒，以酥制干，以松制韧，在众多的鱿鱼菜中独树一帜。 食材 主料 鱿鱼干400g 干辣椒100g 辅料 鱼露适量 白糖适量 醋精适量 姜适量 葱花适量   辣椒干煸干鱿鱼丝的做法 1.北朝鲜产干鱿鱼，干辣椒，姜，葱花，分别切丝。 2.选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝，用温水洗净（不宜久泡），挤干水。 3.热锅凉油，先放入2勺的白糖，慢慢的炒糖色。 4.再放入姜丝，煸炒一下。 5.倒入泡发好的干鱿鱼丝，继续翻炒，中间放些鱼露或是海鲜酱油。 6.再放入干辣椒，继续翻炒。 7.出锅前倒入1-2勺的醋精。翻炒。 8.出锅装盘即可。