酱香酥鲫鱼

酱香酥鲫鱼 简介 妈妈回老家的时候带回来的鲫鱼，说让用酱炖，爹说要吃酥鱼，不用吐刺。我就结合了二老的意思，干脆来个酱香酥鲫鱼。用高压锅焖制20分钟。酱浓郁的味道都沁入到了鲫鱼里，肉质也非常鲜美。鱼刺经过高压锅的焖制非常酥软，而且鱼骨非常补钙，这个吃法是很适合老年人或儿童的一种做法！ 食材 主料 鲫鱼1000g   辅料 葱段适量 姜片适量 蒜块适量 香其酱2袋 白酒适量 辣椒1个 花椒适量 大料1瓣 油适量 香叶适量 酱香酥鲫鱼的做法 1.选用新鲜鲫鱼 2.去除鱼鳞，鱼鳃清洗干净。加入盐和白酒腌渍10分钟 3.放入油锅中炸一下 4.逐个炸好后备用 5.将炸好的鱼摆入高压锅中 6.锅内放少许用，下入调料煸一下 7.倒入香其酱炒香 8.加入清水烧开 9.倒入高压锅内 10.放入少许白酒，压制20分钟。 11.出锅装盘，用汤汁浸泡一宿第二天食用效果最佳