粉蒸肉

粉蒸肉 简介 粉蒸肉（又名面面肉），为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。 食材 主料 夹心肉300g 土豆150g 辅料 花雕酒适量 生抽适量 老抽适量 蒸肉米粉适量 粉蒸肉的做法 1.怕油腻我用夹心肉代替五花肉 2.将肉切薄片 3.加入花雕酒，生抽，老抽，姜丝 4.用手抓匀5分钟后静置1小时 5.土豆去皮后切片 6.将土豆片铺在碗底及四周 7.将粉蒸肉调料倒入盘内 8.将肉片均匀裹上米粉 9.码放在碗内 10.上面盖上土豆片，入锅蒸1小时 11.最后取出上面的土豆即可