香辣猪头肉

香辣猪头肉 简介 公司附近的菜市场，各个摊位卖的菜十有八九是相同的，基本上没新意。那天去菜市场买菜，转过来转过去，翻来覆去就是那几样，一点购买欲望都没有。转身走到市场里唯一一家黑猪肉专卖店，为什么这么说呢，因为菜市场通常都是卖猪肉的案板，这家黑猪肉专卖店据说卖的都是放养的黑猪，肉质细嫩，好吃。但是肉价也确实肉档口的要贵不少。大概是物以稀为贵吧。买过几次肉和排骨，味道确实比肉档口的要好很多，很细嫩。他家的肉每天都卖得很快，稍微晚一点去的话，基本上就没有了，卖完关门。因为先前在菜市场里逛的时间有点久，等我进店的时候，肉和排骨什么的都没了。只有一些猪头肉、猪肝之类的摆那了。想着很久没有吃猪头肉了，买了些猪头肉，打道回府了。 食材 主料 猪头肉500g   辅料 青椒2个 红油豆瓣酱1汤匙 香芹1颗 大蒜3瓣 生姜1小块 红椒2个 香辣猪头肉的做法 1.猪头肉表皮刮干净，洗净之后冷水下锅煮八分钟 2.捞出后用凉水冲净，切片 3.青红椒切圈，豆瓣酱剁碎，大蒜切片，生姜切丝，香芹切寸段 4.油烧热，下蒜片、姜丝爆香，加入豆瓣酱炒香 5.倒入猪头肉翻炒2分钟 6.加入青红椒圈翻炒至青红椒快熟 7.加入香芹段翻炒均匀，调入适量盐，淋少许开水 8.大火收汁即可。下酒下饭都很不错