玫瑰苹果派

玫瑰苹果派 简介 苹果派（pie）最早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。也是美国人生活中常见的一种甜点，许多家庭都把它当做主食，又可当做甜点，是一种非常方便的食品，也可说算得上是美国食品的一个代表。苹果派有着各式不同的形状，形状包括自由式，两层式等。风味上可分为：焦糖苹果派，奶酪苹果派，法国苹果派，面包屑苹果派，酸奶油苹果派等。苹果派制作简单方便，苹果派还属于一种主食，许多孩子们都喜欢吃，它既简单方便，又有营养。奶酪苹果派，加了鸡蛋，烤出来的派皮颜色金黄，酥脆的口感更怡人。如果再加泡打粉派皮更是酥脆，在派皮上还冒出一个一个小气孔，口感更接近于饼干的酥脆。苹果与派皮，入口之后，酥酥脆脆的外层，内里是软糯的奶酪馅，有着超浓的奶香气，瞬时，一股辛香袭来，味蕾的细胞被完全打开。 食材 主料 低筋面粉140g 糖粉40g 黄油60g 鸡蛋1个 辅料 奶油奶酪100g 细砂糖20g 蛋黄1个 糖浆水200g 苹果1个   玫瑰苹果派的做法 1.派皮的做法：低筋面粉，黄油，细砂糖用手搓成粗粒 2.再加入鸡蛋搅拌 3.揉成湿润的面团（如果加了鸡蛋面团很干，还可以适当加入一小勺清水和面），放入冰箱冷藏1小时 4.面板上撒少许粉，将面团揉匀，擀成薄皮，放入派盘整形 5.并用叉子叉上小孔 6.奶酪蛋黄糊做法： 奶油奶酪放入碗中，隔水加热搅拌至顺滑 7.蛋黄加入顺滑的奶酪糊中搅拌均匀 8. 再加入细砂糖 9.搅拌成顺滑的奶酪蛋黄糊，没有颗粒感，如果室温太低，碗下面加热水比较容易搅拌均匀 10. 倒在派皮上，抹匀 11.玫瑰花的做法：苹果对半切开，然后再从中间一分为二后切片，千万别切太厚（这是做花瓣用的） 12.糖浆水（三勺白糖二勺蜂蜜），煮开，放入苹果片，稍烫一下苹果片一软就可以取出 13.做派皮时余下的边角面皮，把面皮切成若干个长30CM，宽2-3CM左右的长条 14.切好后把煮好的苹果片交叠码放好，一根面条上可以放5－6片苹果 15.然后从一端把苹果条卷起来，封口处捏紧 16.就是玫瑰苹果卷 17.将苹果卷，放到派盘里，预热烤箱170度，约烤20分钟