湖南腊肉炒笋皮

湖南腊肉炒笋皮 简介 嫂子的弟弟从湖南过来，带了好多特产，都是自家晒的啊，纯手工，真好～！我刚好回娘家，所以也顺了一点我爱吃的啊，哈哈！喜欢湘菜我很喜欢的，但是我喜欢的风味并不是外面湘菜馆所能提供的，是不是很矛盾呢！我去湖南，最爱就是在湖南人家里吃饭，自家做的湘菜最正宗，最日常，最好吃，还最下饭！其实并没有那么辣，现在外面吃的湘菜馆好象光顾放辣椒了，但是那种湖南人家的风味却一点都吃不出来！等儿子大一点，回头可以带他坐高铁，去湖南走走了，那里的美食确实多，好吃～！ 食材 主料 湖南腊肉150g 笋皮50g 红辣椒1个   辅料 油适量 盐适量 蒜蓉适量 生抽适量 葱适量   湖南腊肉炒笋皮的做法 1.笋皮先用清水泡开，然后多冲洗几遍后用开水加盐也稍为煮几分钟至熟； 2.然后沥干备用； 3.腊肉用开水煮几分钟，把外面面烟熏制的尘灰和油脂煮出来， 4.然后洗干净，切成片备用； 5.切好葱花，蒜蓉，辣椒切圈备用；（不怕辣的免去籽，我去籽了，怕辣也怕上火） 6.锅下底油，热后先下腊肉煽炒一下再下葱头，蒜蓉和辣椒一起炒出香味； 7.倒入备好的笋皮一起炒匀； 8.加入一点少许盐，一点生抽调味； 9.最后撒入大把的葱花炒匀即可！