臭菜煎鸡蛋

臭菜煎鸡蛋 简介 和臭豆腐一样臭菜也是闻着臭吃着香，第一次见识这种野菜的人都会因它的臭味而捏着鼻子走人。臭菜是一种热带、亚热带特有的植物学名叫羽叶金合欢。臭菜浑身长刺，属木质藤本，食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢。在采收食用部分时就可以闻到一种特殊的臭味，人们每年可从春采食到夏。臭菜煎蛋，是民族传统名菜。制作时，先把采来的臭菜洗净、切细，加入放有鸡蛋的碗内，撒些盐搅匀；把蛋液倒入烧至70℃左右的油锅内，摊开，翻动，两面煎熟盛入盘中，用小刀切成菱形即可食用。臭菜名臭实香，鲜美而让人回味。 食材 主料 臭菜30g 土鸡蛋3个 辅料 油适量 盐适量 臭菜煎鸡蛋的做法 1.准备臭菜和鸡蛋。 2.把臭菜的老茎叶摘除。 3.捡好的臭菜放水里清洗干净。 4.洗好的臭菜切成细碎。 5.鸡蛋打在碗里搅匀。 6.切好的臭菜放入鸡蛋液里，加入适量盐搅拌均匀。 7.油锅上火，油温热后小火倒入鸡蛋液. 8.一面煎熟翻过来再煎熟另一面。把煎熟的臭菜鸡蛋放案板上切成小块即可。