胡萝卜怎么吃最有营养价值

胡萝卜怎么吃最有营养价值 　　胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。 　　胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料。那怎么样的吃法才是最有营养的呢? 　　【胡萝卜炒蛋 可助预防卵巢癌】 　　胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。家常菜胡萝卜炒蛋让女性远离卵巢癌。 　　家常菜胡萝卜炒蛋做法： 　　胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。 　　锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。 　　将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。 　　鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。 　　将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。 　　【健康减肥 胡萝卜瘦身最给力】 　　胡萝卜不仅吃法很多，而且每一种方法操作起来都特别的方便 　　水煮胡萝卜 　　材料：1、2根胡萝卜。 　　做法： 　　1、把胡萝卜洗净、切片。 　　2、在锅中倒入两碗水，然后放入胡萝卜片以中火煮到胡萝卜片变软为止。 　　瘦身吃法：每天早上空腹将胡萝卜连汤一起喝下去，中饭和晚饭照常吃。如果要继续减肥，隔一个星期再服用，定能达到MM预期的目标。 　　胡萝卜番茄饮 　　材料：胡萝卜50克、番茄1个、酸奶半杯、柠檬汁1小匙。 　　做法： 　　1、把胡萝卜洗净后切成碎块，番茄去蒂、洗净后切成梳形，备用。 　　2、将胡萝卜和番茄放入榨汁机中，高速粉碎后将汁倒入玻璃杯中，加酸奶、柠檬汁调味即可。 　　瘦身吃法：每天早上配以早餐一起饮用，不仅美味，瘦身力也超强。 　　生熟效果不一 　　胡萝卜生吃：润肠但吸收不了胡萝卜素　熟吃：用油炒才能发挥最大功效 　　营养：胡萝卜最大的亮点是含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素可保护视力和呼吸系统。此外，胡萝卜中还含较多的钙、磷、铁以及维生素B 1等。 　　生吃：生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。 　　熟吃：能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。