苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋 简介 苦瓜，特别适合夏天吃的食材之一，夏天吃苦瓜不但可以解暑清热，还可以强健肠胃和帮助消化。这个苦瓜煎蛋，建议苦瓜切得细碎一点，把胡萝卜和苦瓜先飞水再煎，这样的话，苦瓜和胡萝卜都已经熟了，就可以大大减少煎蛋的时间。煎蛋时火不要太小，用中小火来煎，可以让层有点松脆的口感更香更好吃。 食材 主料 鸡蛋3个 苦瓜250g 胡萝卜100g   辅料 油适量 盐适量 生粉适量   苦瓜煎蛋的做法 1.苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗； 2.苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净； 3.把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开； 4.加入苦瓜，再次煮开； 5.捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷； 6.蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀； 7.把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀； 8.热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎； 9.因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖可以让它熟得快点； 10.晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可。