天麻煲鱼头

天麻煲鱼头 简介 天麻炖鱼头，营养丰富，味道鲜美，因为自己有偏头疼，所以经常会用天麻泡水喝，花鲢的精华聚集在鱼头中，煲汤是最佳的选择。 食材 主料 花鲢鱼头750g   辅料 油适量 盐适量 天麻适量 生姜片适量 高度白酒适量 料酒适量 葱段适量   天麻煲鱼头的做法 1.鱼头洗净，切开，用白酒抹均匀后静置10分钟 2.准备生姜片和葱段 3.天麻用清水泡软。 4.锅内倒油，油要多一点，加几片生姜片爆香 5.把鱼头用厨房用纸擦干净后再再下入，煎成两面黄捞起，沥干油。 6.开水倒入砂锅，把鱼头加入，倒掉砂锅内的水，再倒入开水，加入生姜片大火烧开。（这样可以把煎鱼的油分清除干净，） 7.撇净浮沫 8.加入适量的料酒去腥 9.盖上大火烧开转小火煲一小时 10.之后打开，加入天麻再煲15分钟。 11.之后加入盐调味 12.熄火后加入葱。