湖南风味嗦螺

湖南风味嗦螺 简介 是湖南人想必都爱吃嗦螺吧，，炎热的夏天坐在露天的夜宵摊上，来一盘辣辣的嗦螺再配上一瓶冰啤酒那滋味可真美。不过来了广东这么多年，我都没再吃过了。广东也有嗦螺，但放了糖和不辣的青椒，吃起来是甜味的。看到街上这几天都有人在卖田螺而且已经钳好尾部的，于是买了一斤回来试做。。那个店主钳田螺的技术还很高呢，被钳了尾的田螺养了三天还是活的。 食材 主料 田螺500g   辅料 生姜适量 大蒜适量 朝天椒适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 湖南风味嗦螺的做法 1.买回来的田螺用清水清养两天，其中要不断的搓洗换水，用钢钳把尾部钳去。 2.准备新鲜朝天椒，大蒜，生姜 。 3.配料分别切片。 4.锅内冷油下姜片，蒜片，爆香。 5.放入田螺和红椒，倒入料酒，盐，生抽，翻炒至田螺的吸片都脱出来即代表熟了，可以装盘上菜了。