菠菜烧豆腐

菠菜烧豆腐 简介 菠菜烧豆腐有个好听的名字叫“金镶白玉板，红嘴绿鹦哥”。说起这个名字，还有一个传说，欲知传说的内容如何，容黄河慢慢道来----镇江民间流传著一种菜，叫皇姑莱，提起此菜的由来，还有一段趣闻。 食材 主料 豆腐400g 菠菜100g 辅料 葱适量 姜适量 盐适量 料酒适量 味精适量 淀粉适量 菠菜烧豆腐的做法 1.菠菜择洗干净，豆腐切成骨牌片，葱姜切碎 2.菠菜放沸水中焯一下（这样可以除去菠菜中的草酸，以防和豆腐中的钙结合成草酸钙） 3.白玉板（豆腐片）放锅中用小火煎 4.两面都要镶上黄金哦 5.葱姜炒出香味，下镶好黄金的白玉板、鹦哥菜、盐、料酒、高汤，用小火烧入味 6.加味精调好口味，用水淀粉勾芡，装盘