拌明太鱼干

拌明太鱼干 简介 明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品，在吉林延边很多人都食用　　国人对于明太鱼，实是有些陌生，近年韩餐西渐，才慢慢被人所知。西人称之为阿拉斯加大口鱼，鳕目鳕科。人常说某某一身是宝，肉可吃，皮可穿，毛可织，连下水都可熬汤，却丝毫不顾及当事者的感受。明太鱼还算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，却因此蒙上宗教色彩。古朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。 食材 主料 明太鱼干400g   辅料 洋葱适量 胡萝卜适量 青椒适量 白糖适量 麦芽糖浆适量 海鲜酱油适量 芝麻适量   拌明太鱼干的做法 1.干制的明太鱼干。用棒子砸松。 2.把鱼肉，撕下来，最好均匀些。 3.用清水，洗一下。控干水份。 4.找个盆，将洋葱，胡萝卜，青椒切丝，放些 干辣椒面 芝麻，麦芽糖浆。少许白糖，少许海鲜酱油。 5.均匀拌之。 6.装盘即可。