香辣泡椒鸡杂

香辣泡椒鸡杂 简介 泡椒鸡杂作为川菜的一道家常名菜。鸡杂就是鸡杂碎的统称，很多人对它情有独钟，鲜美可口，营养多样。中医认为它皆有助消化，和脾胃的功效。由于坐月子留下了很多鸡杂碎就想着做一道来解馋。 食材 主料 鸡杂300g   辅料 油适量 蚝油适量 鱼露适量 老抽适量 豆瓣酱适量 泡椒适量 芹菜适量 料酒适量 绵白糖适量 淀粉适量 香辣泡椒鸡杂的做法 1.鸡杂洗净全部切小块，加入料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀备用。 2.泡椒切成小块，芹菜切成段 3.准备好所有的调料：蚝油，鱼露，大蒜，豆瓣酱 4.锅内油烧热，葱姜蒜下锅爆香，加入泡椒段。豆瓣酱炒香 5.鸡杂下锅翻炒。 6.放适量的老抽，蚝油，鱼露翻炒 7.放入适量的料酒翻炒至入味 8.加入芹菜段，翻炒均匀装盘即可