鱼鳞冻

鱼鳞冻 简介 话说我的那条20多斤重的大鲤鱼，分割了好几份，放入冰箱储存了，就是那个大鱼鳞真是让我爱不释手，每片都有1元硬币那般大呢，让我一片一片的从鱼皮上拽了下来，泡了半天，煮了3小时，最后终于熬出了鱼鳞冻。美味呀美味。。。。。鱼鳞，尤其是大鱼的鱼鳞，集多种营养、保健物质于一身。用它熬成胶冻，食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质，学名为鱼鳞硬蛋白，从鱼鳞中提取的某种物质，临床治疗急性白血症，有效率为70%～75%；对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。鱼鳞中含有大量胶原蛋白。胶原蛋白也称骨胶原，是一种丝状的胶原蛋白纤维，其主要生理机能是做结缔组织的黏合物质，能使皮肤结实富有弹性。 食材 主料 大鲤鱼鱼鳞300g   辅料 油适量 盐适量 葱适量 花椒适量 白酒适量 蒜泥适量 醋适量 白糖适量 辣椒油适量 生抽适量 香油适量 黄瓜片适量 姜适量   鱼鳞冻的做法 1.从鱼皮上取下鱼鳞，把粘液清洗干净。 2.准备好葱姜 花椒 白酒。 3.冲洗干净的鱼鳞用清水泡至3小时以上，中途换水。 4.把鱼鳞放入锅中，加入清水没过鱼鳞，加入花椒 葱姜和白酒。 5.大火煮10分钟。 6.转文火，煮至3小时。 7.将卷缩的鳞片及杂渣捞出。 8.过滤到容器中。 9.放入冰箱冷凝成胶冻状。 10.将鱼鳞冻切片，放入盘中。 11.根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油调成料汁。 12.加入黄瓜片，浇上料汁即可。