虾米笋粿

虾米笋粿 简介 汕头的竹笋是夏秋才应季，每年这时候总要买些来做笋粿，笋与虾的味道很搭，缺一不可，早起到菜市场转，先找到上好的海虾，再买竹笋，光有两者味道有点寡，来些肉馅调和提鲜，家里只有花菇，随手泡两个入馅提味，买了现成的饺子皮打算做煎笋粿的，包了一半发现手工笋粿与电饼铛的高度不合适，转念一想，柜子里珍藏意大利饺子模具，几年了未启用，何不取出试试呢~　　歪打正着，于是有了这款披着意大利饺子外衣的潮汕味虾米笋粿！！！ 食材 主料 竹笋750g 猪肉馅200g 海虾500g 花菇20克 饺子皮750g   辅料 油适量 盐适量 鱼露适量 芹菜适量 胡椒粉适量   虾米笋粿的做法 1.所有料备齐 2.除了肉馅以外的食材，其他的用自来水冲洗一遍； 3.花菇放入碗里，用温水浸泡至软剪取菇蒂； 4.鲜虾掰去虾壳，用牙签挑去虾肠，洗净，沥干水分，切小段； 5.竹笋掰去笋衣后改刀切成小细粒； 6.花菇、芹菜分别切成细粒； 7.笋、虾、花菇、肉馅和芹菜分别放入一个大容器里，研入胡椒粉； 8.加油、盐、鱼露和适量泡发花菇用的水； 9.将所有食材用筷子搅拌均匀，存入冰箱中冰鲜一个小时，让其更入味； 10.取一张饺子皮平铺在意大利饺子模具上，夹入调配好了的饺子馅； 11.再盖上一张饺子皮，用擀面杖将其擀压成型； 12.启动电饼铛的“烙馅饼”功能预热； 13.电饼铛下发热盘刷一层薄油，将饺子码放进去； 14.启用电饼铛的“烙馅饼”功能，并启用上下火加热，几分钟后警鸣声响开盖即见到两面金黄的饺子，来点老陈醋，开吃。