川味回锅肉

川味回锅肉 简介 回锅肉和宫保鸡丁据说是考川厨功底的两道菜，真假我不知道，只知道自己班门弄斧了，有高手在这里，怎敢造次？但是既然做了，就要发上来，，好吃才是硬道理。顺便说一句：川菜里面我第一次吃到的菜就有回锅肉，话说那时候我是真不爱吃肉，尤其是肥肉。我还问老爸，怎么把猪肉煮熟了炒啊？老爸说回锅肉好吃，不仅川菜有，很多地方都这么迟，只是调料不同而已。好，咱就上个山寨川味回锅肉，咱的调料肯定不全，估计我这下料的顺序也不对，请高手指点一下。 食材 主料 五花肉300g 青蒜几棵 辅料 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 白糖适量 豆瓣酱适量 川味回锅肉的做法 1.五花肉猪八成熟，切厚片 2.葱姜蒜片 3.青蒜斜切片 4.郫县豆瓣 5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香 6.倒入肉片翻炒 7.炒至肉片卷边 8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀 9.再下入青蒜翻炒几下 10.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。