烧茄子

烧茄子 简介 烧茄子】是很多人喜欢吃的菜，但就因为其费油大都不太愿意去烧。原来烧茄子想省油是有小窍门的。就是把茄子去皮切好块后，用盐腌一下，并挤攥去水份，烧的时候就不怎么吸油了。这个菜大概是一个月以前做的了，现在看看还是觉得很好吃 食材 主料 茄子500g 青椒100g 辅料 油适量 盐适量 葱蒜适量 味精适量 生抽适量 老抽适量 米醋适量 芝麻油适量 淀粉适量   烧茄子的做法 1.茄子去皮切块，葱、蒜和青椒切好备用。 2.在茄子中放入适量的盐，腌20分钟，然后挤出水分。 3.调碗汁：盐，味精，生抽，老抽，米醋，芝麻油。 4.锅中放入少量油，放入茄子，煸炒到微微焦黄。 5.然后把茄子盛到厨房用纸上，吸去油分。 6.用剩余的底油，放入葱和一半的蒜，炒出香味。 7.放入茄子。 8.倒入碗汁，翻炒。 9.加入水淀粉。 10.放剩下的另一半蒜，炒匀盛出。