木瓜炖牛奶

木瓜炖牛奶 牛奶、水果、鸡蛋、淀粉、油、糖和盐，一天早晨最基础而全面的营养都包括在里面了，最方便的是二十分钟即可搞定，简单快捷，很适合家庭操作。 木瓜炖牛奶 原料:牛奶200克、木瓜一个、冰糖20克。 做法: 1、原料:牛奶200克、木瓜一个、冰糖20克; 2、将木瓜去皮、从中对剖，挖去籽和馕; 3、将木瓜切成小丁; 4、取一大碗，将牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合，包上保鲜膜，入锅中蒸15-20分钟即可。 请带我走-提拉米苏 上周日的聚会上，大家对这款饭后甜点赞不绝口～美味的【提拉米苏】入口绵软香浓，甜与苦的完美交融，使这款甜点让人久久不能忘怀～那是幸福的爱的味道........ “TIRA”是“提，拉”的意思，“MI”是“我”的意思，“SU”是“向上”的意思。“TIRAMISU”就是“拉我起来”，意为“PICK ME UP”——“带我走”。 在中国提拉米苏被赋予了一个美丽浪漫的爱情故事～相传在二战时期，一个意大利士兵即将奔赴战场，他的妻子为他准备干粮，妻子把家里仅有的饼干，咖啡，奶酪等都融合在这个蛋糕里，这就是【提拉米苏】蛋糕～寓意“带我走吧”～每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏的时候，他就会想起他的家人和他的爱人。 爱是一种怎样的力量,在生活中学会爱的能力，爱你的家人，爱你的朋友，爱周围所有的一切～要有一颗包容的心。更要好好的爱惜自己，因为爱自己就是爱别人～这是在生活中慢慢体会出来的真谛～ 提拉米苏超详细制作过程: 手指饼干的做法: 原料:蛋黄3个、蛋白2个、细砂糖55克、低筋面粉70克、烤箱中层190度、大约烤10分钟左右。 做法: 1、细砂糖35克分三次加入2个蛋清中，将蛋清打发到硬性。蛋黄加20克细砂糖，打 到浓稠变白，体积膨胀。 2、取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀。 3、筛入一半过筛的面粉，慢慢拌匀。 4、再加入剩下的另一半蛋白霜和面粉，慢慢拌匀。 5、拌好的面糊。 6、用圆形裱花嘴将面糊挤到烤盘上，190度烤大约10分钟左右。 奶酪糊的做法: 浓咖啡液:咖啡3大勺、热水100克、白兰地酒45克(或朗姆酒，咖啡酒)。 奶酪糊:马斯卡朋奶酪250g、鲜奶油250克、细砂糖50克、吉利丁片2片、可可粉 适量。 做法: 1、蛋黄加细砂糖。 2、将蛋黄隔水搅打到顺滑。 3、奶酪搅打到顺滑无颗粒状。 4、搅打好的蛋黄糊倒入奶酪中。 5、奶酪与蛋黄糊搅拌至顺滑，这个过程也可以隔水搅拌使其更顺滑。 6、吉利丁片提前用冰水泡软然后倒掉水分，并隔水将吉利丁片融化成液体状。 7、吉利丁片隔水慢慢融化了。 8、将吉利丁液倒入蛋黄奶酪糊中搅拌均匀。 9、将鲜奶油打到6-7分发的状态。 10、打发好的鲜奶油倒入蛋黄奶油糊中翻拌均匀。 11、100克开水冲泡一杯浓咖啡，倒入45克白兰地酒搅拌一下。 12、手指饼干沾满浓咖啡液就可以组合提拉米苏了。 13、沾满咖啡液的手指饼铺在6寸模具底部。 14、倒入一半奶酪糊，再铺一层沾满咖啡液的手指饼。 15、倒入剩下的奶酪糊抹平，轻轻震动模具使其更平整冷藏4小时以上或者一夜 。 16、用热毛巾在模具的周围捂上一会，奶酪预热后模具边缘会稍微变软，就可以轻易取下模具了，在蛋糕表面撒上厚厚一层可可粉，最后用手指饼围在蛋糕周围。 备注: 做好的【提拉米苏】放入冰箱冷藏保存，三天了蛋糕表面的可可粉仍然没有受潮变湿，还是那么干爽漂亮～吃不完也可以切割分块放入冷冻室保存，吃的时候放到冷藏室回温即可。 红酒做甜品妙不可言-红酒浸蜜梨 星期天和好朋友们聚会在一起，大家挤在厨房里烹饪着美食，一道道飘香四溢的美食透着烹饪者的美好心意～酒桌上推杯换盏好不热闹，这样的聚会拉近彼此的友谊～因为忙着做菜没有拍片子呵呵。那个热闹温暖的午后因为和好朋友一起度过而显得特别的开心～谢谢大家的捧场，期待再一次美好的聚会～也期待更多的好朋友能够和我们一起分享美食，分享快乐........ 红酒在西餐中的应用时非常广泛的，可以说西餐不能没有红酒～红酒浸蜜梨外形非常艳丽，淡淡的酒香夹带着蜜梨的清香与爽脆，使得这道小甜品口感上非常独特～红酒可以美容养颜，对预防心脑血管疾病也起到很好的作用。梨的功效也很多，能够滋阴润肺，止咳祛痰等等。 红酒以没过梨为准，用小一点的不锈钢容器盛装最好～在煮梨的时候时间不要太久，使得梨的口感仍然保持脆爽～做法简单，口感独特，外表艳丽，样子可爱的红酒浸蜜梨，您不想试试吗, 原料:红酒、梨(雪梨，水晶梨都可以)。 做法: 1、梨2只。 2、将梨去掉外皮。 3、红酒。 4、将梨装入不锈钢容器中，要没过梨(也可以加入冰糖)。 5、开火将红酒煮沸，大约煮5分钟左右关火。 6、将容器盖上盖子使梨浸泡超过24小时就可食用浸泡的时间越久颜色越鲜红。 让这个夏天变得清凉起来-自制鲜果冰棍 西瓜冰棍&猕猴桃冰棍 原料:西瓜、猕猴桃、鲜奶油、白糖。 做法: 1、西瓜、猕猴桃切小丁; 2、将鲜奶油打发倒入果粒中，加入白糖; 3、倒入乐葵的冰棍模具中; 4、放入冰箱冷冻2小时，变硬即可。 简单方便的乐葵模具让吃冰棍变得简单方便起来，可以根据自己的口味选择水果，比如芒果、草莓、水蜜桃。只需几步就可以做出自己最心仪的冰棍，放心大胆的吃吧，没有任何添加剂，没有任何香精，口味揍是这么好～ 夏日里的一缕清新-抹茶绿豆酥 酷暑时节，家家户户消耗量最大的估计就是绿豆汤了。反正我家是一天一大锅，喝得是干干净净，但汤喝完了吧，那绿豆没处销，因为俺们家三个都是只喝汤不吃绿豆滴。其实我本身并不讨厌绿豆的味道，只是不喜欢喝绿豆汤的时候吃到绿豆，感觉一定要大口大口的喝水，才喝得够爽～如果一口喝下去理出几颗豆子来，就跟吃饭的时候吃到沙子一样，感觉很败兴～所以我家的绿豆汤，都是煮好了以后，直接把绿豆滤出来再去喝汤的。那滤出来的绿豆咋办咧,扔了,多浪费银子～ 所以俺这些天就天天跟这绿豆干上了，总是在琢磨把这绿豆渣折腾出些别的什么花样来。今天做个冰棍，明天摊个饼子，后天煮个豆皮，反正就誓把这绿豆进行到底了。 今天发的这款抹茶绿豆酥，就数折腾得比较麻烦的一种了。俺是把绿豆打成沙，然后炒干成馅，用来做抹茶酥的馅料，抹茶也是绿，绿豆也是绿，两种都是清火排毒的食物，非常适合夏天～就让这两抹绿色，为这炎炎盛夏，带来一缕清新吧～ 抹茶绿豆酥 绿豆沙馅 原料:绿豆蓉200克、冰糖50克、鲜奶油100ML。 做法: 1、煮完绿豆汤后将煮烂的绿豆蓉滤出，置于盆中备用; 2、将绿豆蓉倒入料理机中，搅打成绿豆沙，如果水分太少机器搅不动，可以加少量绿豆汤再搅; 3、倒入不沾锅中，中小火加热; 4、加入冰糖，没有冰糖朋友的使用砂糖亦可，只是个人觉得冰糖的口感更好，而且溶点更高，不会在长时间的炒制过程中被过早焦化; 5、加入鲜奶油，没有鲜奶油的可以用炼乳，也可用淡奶油代替，但如果用淡奶油相应的就要增加一部分糖量; 6、一边小火加热，一边用木铲不停的搅拌抄动; 7、这个过程所用时间会比较长，直至炒到绿豆沙呈现比较干的状态，基本炒不动为止，即可关火; 8、装入带盖容器中，晾凉后置于冰箱冷藏备用。 油皮 原料:中筋面粉160克、猪油55克、糖粉20克、水65克。 做法: 1、将中筋面粉和糖粉混合置于盆中，加入猪油; 2、用手搓成均匀的末状; 3、加入水; 4、混合均匀后，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟。 油酥 原料:低筋面粉125克、抹茶粉5克、猪油65克。 做法: 1、低筋面粉与抹茶粉混合均匀; 2、加入猪油; 3、用橡皮刮刀切拌均匀; 4、直至没有干粉的状态时，揉合成团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏备用。 抹茶绿豆酥做法: 1、将冷藏过后的油皮与油酥取出，各分割成均等的8份，搓圆成团; 2、取一份油皮量，擀开成圆形面皮，放一个油酥面团在中间; 3、收拢面皮，用虎口从下往上慢慢推上，直至完全包裹住油酥; 4、收口捏紧; 5、收口向下，将面团擀成长条形; 6、卷起成长卷状; 7、将所有材料同上操作，全部卷好后收口朝上，松驰15分钟; 8、然后将面卷直放，再次擀长成长条形; 9、再次卷起; 10、卷好后收口朝上，再次松驰20分钟; 11、取一个面团，从中间对切开，切面朝上立放; 12、用手按扁，成圆形面皮; 13、挖一勺绿豆沙，用手搓成圆形; 14、将面皮翻面，将绿豆馅包于面皮中; 15、收口捏紧后，收口朝下，滚圆，整成生坯; 16、将所有生坯在烤盘中摆放整齐，烤箱预热，180度，上下火，中层，40分钟。 PS: 1、关于面团的松驰，将油皮与油酥制成面团后，放入冰箱松驰这一步是必不可少的，尤其是油皮，未经过冷藏的油皮面团还带有一定的筋度，如果立刻擀开，会使面团无法达到合适的伸展; 2、但在第一次擀卷和第二次擀卷时，虽然我的过程中注明了要松驰15分钟和20分钟，其实这个松驰要因时而宜的。秋冬季节温度较低时，每一次擀卷后适当的松驰可以更利于造型，但在春夏时间要相应减少，春天温度在18-20度左右时，松驰时间只需要5-10分钟，如若象现在这样的盛夏，室温在30度以上时，你会感觉一边包面皮，面皮一边冒着油，所以除了要开着空调操作降低温度以外，动作也一定要迅速，擀卷过程中的松驰步骤也可以完全省略; 3、最后注意，秋冬季节，在擀卷好的面团松驰时表面最好盖上保鲜膜，以免面团表面干燥，再次擀开时会有龟裂的表面，影响成品美观。 圆圆的抹茶酥，清晰的纹路象小时候帮妈妈挽的毛线球，绿绿的颜色，看着就感觉清新，夏天的时候，吃着这样的点心，才会让人心情舒畅吧～ 家庭DIY-芒果鲜奶冰激凌 请忽略我挖球的技术，用勺子怎么也挖不成卖的那么圆，这是我第一次做冰激凌，越来越觉得美食天下太强大了，想做什么，只要一搜，全部都会出来，堪称美食的大百科全书啊～ 刚拍，还没化得时候，多可爱，圆滚滚的，里面的芒果果肉都清晰可见。买了冰箱后，本打算去超市买冰激凌回家吃的。但是一去超市看，好家伙，一盒七喜的要五十多，哈根达斯不要问了，一小盒就29了，和小酸奶差不多，其他品牌也不便宜。索性回家自己做算了。 第一次做，高手别笑话，哈哈。不过昨天晚上媳妇就偷吃了，说味道超级赞。在家不妨试试，简单好玩，又好吃～ 芒果鲜奶冰激凌 原料:鲜牛奶300ml、淡奶油一盒250ml、芒果三个、蛋黄四个、玉米淀粉一茶匙、绵白糖适量。 做法: 1、原料图; 2、淡奶油在冰水里打发，事实证明雀巢的淡奶油是可以打发的。但是不是很明显。下次试试鲜奶油。打好的奶油放进冰箱冷藏; 3、蛋黄加糖搅拌好。喜欢甜的多加点。和外面的口感差不多的话，是两汤勺，但是我只放了一汤勺; 4、筛进一茶匙玉米淀粉，我懒，直接放的; 5、牛奶煮开，关小火，把蛋黄液，慢慢的，缓缓的，一点一点加进牛奶，并同时搅拌，也就是说左手端着碗倒蛋液，右手拿着打蛋器搅拌。左撇子就不管了(你要是倒的快，就等着喝鸡蛋花牛奶吧); 6、芒果去皮取肉备用; 7、芒果打成泥，我没有料理机，用豆浆机的果蔬冷饮打的; 8、倒入淡奶油(我嫌占用容器，直接在豆浆机里做，太懒了); 9、倒进牛奶搅拌均匀，用打蛋器打一会; 10、准备好的容器盒，我用的是家里的俩饭盒。不要超过六厘米; 11、冻四个小时，拿出来搅拌一次。图为四小时后第一次搅拌。搅拌好，摔一下会平一些。以后每隔一小时翻一次，四次; 12、完成～刚冻好的冰激凌，最好在室温下五分钟再吃。图是刚拿出来的，上面还有一层白色的霜。五分钟后，霜没了，就很黄很柔和，口感也好多了～ 拍照，我先把餐具放冰箱冷冻来着，勺子也冻了，所以上面三个图，化得不严重，这俩就不行了～看的到上面的芒果肉吧～可好吃了～(图是今天早上七点钟拍的，有点暗了) 菜谱上说，不建议用雀巢的淡奶油，我没看清楚，跑超市拿了雀巢的回来，味道其实不错，买不到鲜奶油的话，可以凑合着用～ 不仅仅是酸奶-【酸奶慕斯】 酸奶慕斯是在酸奶中加入吉利丁溶液以及打发的淡奶油制成的，吃起来以酸奶的味道为主，但却不仅仅是酸奶，因为还有柠檬和糖的味道作为调和，再加上奶香浓郁的淡奶油，所以口感会比酸奶丰富好吃很多，冰凉清爽的口感很适合夏天，如果再搭配一些时令水果，在凝脂般的酸奶慕斯上再有些缤纷的色彩，那么这道小甜品会更诱人。 在浩如烟海的烘焙世界，酸奶慕斯的制作过程算是简单，成品也非常朴素，不过将酸奶变为慕斯的过程却也有好几道工序，关键还需要等待。。。。。。但最后冰凉的酸奶慕斯在嘴里慢慢化开，那些酸的、甜的、轻盈的、厚重的感觉慢慢呈现出来时，你会觉得，之前的那些麻烦都值得，因为你得到的享受绝不仅仅是酸奶那样简单，如同一曲舒缓的冷爵士，会让人从心底得到享受。 这道甜品因为糖分不多，同样适合小宝宝们。 酸奶慕斯 (4小杯) 原料: 原味酸奶250克、糖粉40克、柠檬汁1汤匙(15ml)、吉利丁片2片(10克)、冷水70克、动物性淡奶油200ml。 做法: 1、将淡奶油倒入盆中，用打蛋器沿一个方向高速搅拌，直至将淡奶油打发(固化，如剃须膏一般)，然后放入冰箱冷藏待用(气温高会使淡奶油消泡，所以需要冷藏)。 2、将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡至软。 3、在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至酸奶和糖粉溶合在一起，糖粉溶化。 4、将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。 5、把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。 6、接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶糊具有一定的稠度。 7、酸奶糊具有一定稠度后，将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，将酸奶慕斯分装在玻璃杯中(或者其他容器)抹平。将模具放入冰箱的冷藏室冷藏4个小时以上充分凝固即可。吃的时候可以搭配水果、坚果之类，可以直接吃也可以将酸奶慕斯扣出，脱模的时候，用热毛巾包住模具捂一下，或用电吹风的热风在模具周围吹一圈，就能轻松脱模了。我是将酸奶慕斯脱模后放上樱桃、薄荷叶装饰，再撒上糖粉。 制作小贴士: 1、动物性淡奶油、吉利丁片等在进口食品超市或者烘焙用品店可以买到，个人觉得安佳的淡奶油味道浓郁也好打发。吉利丁片(Gelatine)呈半透明片状，是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质制成，用鱼胶粉也可以。 2、用糖粉而不是砂糖是为了更好地和酸奶溶合，如果用砂糖则不太好溶化。 3、酸奶加入吉利丁溶液以及柠檬汁后会变得很稀，最好放入冰箱冷藏至变得粘稠，不然在和打发的淡奶油混合时很容易使淡奶油消泡，致使成品酸奶慕斯口感不够松软。 4、通常市售的原味酸奶都是加了糖的，再加入糖粉以及柠檬汁是为了调整口味，如果使用未加糖的原味酸奶则糖的用量要增加。 5、酸奶要选择酸奶而不是酸奶饮料，可以看成分表，最好只有牛奶、菌以及糖。