三招可以鉴别牛奶是否新鲜

三招可以鉴别牛奶是否新鲜 2008-11-10 07:50:04 来源: 宁波网(宁波) 网友评论 0 条 点击查看 工作人员向居民介绍食品安全知识。见习记者 王鹏 摄 本报讯（记者 范洪 陈爱红）昨天上午，安利-东南商报社区服务大篷车第89站来到鼓楼街道秀水社区，居民们纷纷走出家门参加活动。 食品检测服务项目最受居民欢迎。70岁的周素芳老人从家里拿来黄芩茶和西红柿，请工 作人员帮她检测。海曙食品安全监管中心的检测人员告诉老人：“现在的西红柿是反季节蔬 菜，所以吃起来不如正常季节的香甜，这西红柿没什么问题，可以放心食用。”一会儿，黄 芩茶的检测结果也出来了：没有任何问题，可以放心食用。 近来乳制品安全一直是居民关心的热点。在活动现场，海曙食品安全监管中心的工作人 员通过实例展示，教居民鉴别奶粉的真假：高质量奶粉呈天然的乳黄色，低劣或者假奶粉颜 色较白，细看呈结晶状。真奶粉有牛奶的特有的奶花香味，而假奶粉没有。另外用热水冲泡 时，真奶有悬浮物上浮现象，搅拌时容易粘住调羹，而假奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香 味和颜色。 鉴别牛奶是否新鲜也有简便的方法：1.将牛奶和水掺在一起，如果搅和后出现固状物， 则表明牛奶不够新鲜。2.把牛奶滴到指甲上，如果奶滴呈球状停在指甲上，则是新鲜牛奶， 如果滴在指甲上，奶液就流散则是不新鲜的。3.把牛奶煮沸，稍冷却后，表面有一层奶皮乳脂的是鲜奶，表面出现豆腐花状的是陈奶，变质奶还有异味。 参加本次活动的嘉宾和单位：市医学会李宗伟副主任医师，市律师协会周正付律师，市心理卫生协会张益萍心理咨询师，海曙食品安全监管中心，中国人寿保险公司，中信证券江 东北路营业部，宝岛眼镜公司，梁祝文化公园，宝蓓早教中心，安利志愿者服务队。 感谢宁波日报报业集团电子屏报联播网（宁波市电子科普画廊）全程拍摄制作。