附件1-_楚雄州餐饮消费环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添_涂料增稠剂

附件1-_楚雄州餐饮消费环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添_涂料增稠剂 ----------------------------------最新精选范文公文分享-----欢迎观看----------------------------------------------- 附件1:_楚雄州餐饮消费环节打击违法添加 非食用物质和滥用食品添_涂料增稠剂 附件1: 楚雄州餐饮消费环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动 为认真贯彻落实全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治电视电话会议精神,按照《云南省开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作实施方案》要求,结合餐饮消费环节监管职能,制定本行动方案. 一、整治目标和主要任务 在全州餐饮消费环节全面整顿和规范食品添加剂的使用,坚决依法打击在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法行为,有效遏制餐饮消费环节中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的问题,切实保护人民群众的身体健康,促进餐饮服务行业的健康发展. 整治目标 1.总目标 加强餐饮单位、调味品酱菜制售单位、卤制品店、糕点店、小吃店、火锅店、烧烤摊点等重点单位和旅--------------------------------------------最新精选范文分享--------------谢谢观看-------------------------------------- ----------------------------------最新精选范文公文分享-----欢迎观看----------------------------------------------- 游景点、城郊结合部等重点地区的食品卫生监督管理;建立健全食品原料进货索证验收,杜绝滥用食品添加剂和使用有毒有害物质加工食品行为. 2.具体目标 对辖区内各类餐饮经营单位监督覆盖率达100%;辖区内餐饮经营单位建立实施原料进货索证制度达100%;对餐饮经营单位使用有毒有害物质加工食品行为的查处率达100%;餐饮经营单位食品添加剂使用的建立率达100%. 主要任务 按照餐饮业食品卫生许可条件对餐饮经营单位进行全面检查,加强对餐饮环节重点地区、重点场所和重点食品的卫生监督管理力度.严格执行《餐饮业食品索证管理规定》.加强对高风险餐饮单位的监管,对调味品酱菜制售单位、卤制品店、糕点店、小吃店、火锅店、烧烤摊点等餐饮单位开展专项监督检查.严格食品卫生许可准入制度,加大从业人员培训,加强旅游景点、城郊结合部等重点地区的餐饮店、学校食堂等重点单位的食品监管,适时组织抽检,认真开展专项整治.严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为. --------------------------------------------最新精选范文分享--------------谢谢观看-------------------------------------- ----------------------------------最新精选范文公文分享-----欢迎观看----------------------------------------------- 二、整治内容 全面规范食品添加剂在餐饮消费环节的使用,严格按照《食品添加剂使用卫生标准》,对在食品中违法添加非食用物质,超量、超范围使用食品添加剂的行为进行监督检查. 加强对食品添加剂使用单位的监督检查,重点检查食品添加剂使用单位执行《食品添加剂使用卫生标准》的情况.使用的食品添加剂必须是经国家卫生部正式批准、公布的,有定点生产厂家和生产许可证的. 严格落实餐饮业原料进货索证和验收制度,强化备案制,对采购的食品添加剂必须索取经营单位的营业执照复印件、进货票据等,责任人进行登记,保存12个月备查. 建立健全食品添加剂使用管理制度,各餐饮经营单位对限量使用的食品添加剂实行专人、专柜管理,必须严格按照国家规定的标准使用. 对蜜饯、调味品酱菜、卤制品、糕点、冷冻食品、面点等重点食品和使用防腐剂、色素和甜味剂的情况开展突击检查,基本遏制滥用食品添加剂作为掩盖食品缺陷的违法行为,依法严厉查处在食品中违法添加非食用物质的单位及相关责任人员,根据发现的问题,追溯非法食品添加剂源头,并及时向属地食品安全协--------------------------------------------最新精选范文分享--------------谢谢观看-------------------------------------- ----------------------------------最新精选范文公文分享-----欢迎观看----------------------------------------------- 调部门报告. 建立非法食品添加剂和不合格添加剂快速追查溯源机制,对发现仍在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、制售非法食品添加物的单位和个人,依法从重处理. 三、工作安排 本着标本兼治、着力治本的原则,严厉打击在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法行为.同时,着力建立长效监管机制,把整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合并抓好落实.利用4个月的时间,分三个阶段完成专项整治的任务和目标. 自查自纠阶段 1.主要任务 督促餐饮经营单位开展自查自纠工作. 调查掌握辖区内饮食加工中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的品种和易被添加的食品类别. 2、具体措施 组织监督各餐饮经营单位对食品中添加和使用非食用物质和不规范使用食品添加剂的行为进行自查自纠. 广泛宣传,发动群众举报违法行为,公布本级食品卫生安全投诉举报电话或电子邮箱,根据群众举报线索--------------------------------------------最新精选范文分享--------------谢谢观看-------------------------------------- ----------------------------------最新精选范文公文分享-----欢迎观看----------------------------------------------- 及时追踪调查,做到件件有落实. 按照监管职责,在餐饮消费环节采取明查暗访等方式调查摸清非法食品添加物和滥用食品添加剂的品种及易被添加的食品类别. 根据辖区内以往食品卫生安全监督监测和投诉举报等渠道发现的非法食品添加物和滥用食品添加剂的线索,有针对性地开展重点整治. 及时收集、汇总发生的各种问题,分析产生问题主要原因.对已有监管措施的制定与实施情况进行分析研究,进一步完善现有措施或制定新的管理措施. 清理整顿阶段 1.主要任务 采取有效措施,加大监督检查力度,使违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的现象得到明显纠正. 依法查处违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的餐饮经营单位,加大处罚力度,对违法犯罪单位和个人严厉查处,并向社会曝光,坚决杜绝违法行为. 2.具体措施 根据第一阶段掌握的情况,组织对发现的重点产品、重点区域和重点单位开展突击检查,依法严厉查处在食品中违法添加非食用物质的单位和相关责任人员. 根据发现的问题,追溯非法食品添加物源头,依法严--------------------------------------------最新精选范文分享--------------谢谢观看-------------------------------------- ----------------------------------最新精选范文公文分享-----欢迎观看----------------------------------------------- 厉查处其生产、销售和使用的单位和个人,并及时向食品安全委员会通报相关情况,以采取有效措施切断非法食品添加物的供应链,严防流入食品生产加工环节. 规范食品添加剂的使用.清理未列入食品添加剂卫生标准仍在违法使用的食品添加物品种,依法严厉查处以非食用物质作为食品添加剂销售的行为. 规范巩固阶段 1、主要任务 完善治本措施,建立健全有效的食品添加剂使用的监管机制. 建立和实施规范餐饮消费环节食品添加剂使用的管理制度. 2、具体措施 各县市要建立针对在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的有效监督和管理制度,建立非法食品添加物和不合格添加剂快速追查溯源机制,做到早发现、早预防、早处理. 建立餐饮经营单位食品添加剂使用备案制度.加强餐饮经营单位使用食品添加剂的管理,督促餐饮经营单位严格落实采购食品添加剂索证索票制度.要进一步加大日常监管的力度,加强日常巡回检查和监督抽检,发现仍在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加--------------------------------------------最新精选范文分享--------------谢谢观看-------------------------------------- ----------------------------------最新精选范文公文分享-----欢迎观看----------------------------------------------- 剂的单位和个人,依法进行处理. 加强餐饮服务行业诚信和自律机制建设.开展诚信教育活动,引导餐饮经营单位向社会承诺制售的食品卫生安全,指导其建立和完善自身管理制度,强化经营者的守法意识. 四、工作要求 加强领导,督查督办 为切实加强对打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动的领导,保证各项工作顺利开展,州卫生局成立专项整治行动领导小组,负责指挥、协调全州餐饮消费环节的专项整治行动,督促检查专项整治工作的落实和进展情况.领导小组组成人员如下: 组长:钟继红 州卫生局局长 副组长:董应宽 州卫生局副局长 缪洪芳 州卫生局卫生监督所所长 成员:朱文映 州卫生局法制监督科副科长 宋先毅 州疾病预防控制中心主任 熊建云 州卫生局卫生监督所副所长 钱勇州卫生局法制监督科科员 领导小组下设办公室在州卫生局法制监督科,由朱文映兼任办公室主任.负责专项整治日常工作,积极做好与州政府专项整治领导小组办公室、州级相关部门的--------------------------------------------最新精选范文分享--------------谢谢观看-------------------------------------- ----------------------------------最新精选范文公文分享-----欢迎观看----------------------------------------------- 信息沟通与协调,做好专项整治工作信息的收集、汇总和上报.根据整治工作开展情况,制定有针对性的食品抽检计划并组织实施. 我局将适时组织对各县市、各单位专项整治工作进展情况进行督查,对工作不落实、整治不力、行动迟缓,造成不良后果的,实行责任追究制. 明确任务,落实责任 各县市卫生行政部门要高度重视此次专项整治工作,切实加强领导,明确整治目标和任务,层层落实工作责任,做到主要领导亲自抓,明确分管领导具体抓,层层负责,确保专项整治取得实效;各监督执法部门要集中力量,重拳出击,严格执法,将各项整治措施落实到位;各疾控检验机构要顾全大局,配强检验人员力量,按期出具检验报告以指导监督执法. 广泛宣传,充分发动 1.采取多种形式,向社会广泛宣传食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的危害,让群众了解在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的危害,提高消费者自我保护意识,要公布投诉举报电话和电子邮箱,充分发动群众举报违法犯罪行为. 2.组织餐饮经营者、食品从业人员进行相关卫生知识--------------------------------------------最新精选范文分享--------------谢谢观看-------------------------------------- ----------------------------------最新精选范文公文分享-----欢迎观看----------------------------------------------- 培训,积极向各类食品生产经营者广泛宣传滥用添加剂的危害,大力传播有关正确使用食品添加剂的知识,强化自律,提高其自身卫生管理水平,严禁在食品中使用非食用物质和滥用食品添加剂. 密切配合,形成合力 在专项整治中,要注重部门配合,加强协调和沟通,形成监管合力,要及时向食药监、工商、质检、公安等相关部门通报有关情况,以确保追溯非法食品添加物源头,采取有效措施切断非法食品添加物的供应链,严防流入餐饮消费环节. 多措并举,严厉查处 要加大对在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为的查处力度,调查摸清餐饮消费环节非法食品添加物和滥用食品添加剂的品种及易被添加的食品类别.及时收集、分析和汇总非法食品添加物和违法超范围、超剂量使用的食品添加剂名单以及被添加的食品类别,及时上报并通报有关部门.对重大典型案件的查处要及时上报查处结果.要加强行政执法与刑事司法的衔接,对专项整治中发现涉嫌犯罪的案件要及时向公安部门移送. 加强信息报送,及时上报工作信息 1.各县市卫生局、州卫生局卫生监督所、州疾病预防--------------------------------------------最新精选范文分享--------------谢谢观看-------------------------------------- ----------------------------------最新精选范文公文分享-----欢迎观看----------------------------------------------- 控制中心要指定专人负责专项整治工作和检验检测工作信息的收集、上报,并于2008年12月31日前将联络员名单报州卫生局专项整治工作领导小组办公室. 2.各县市要定期向州卫生局专项整治工作领导小组办公室报送相关信息,普通信息每星期报一次;大案要案线索及调查处理情况随时上报. 3.各县市要做好分阶段专项整治工作情况的报送.分别于2009年1月8日前上报自查自纠阶段工作总结;2009年2月25日前上报清理整顿阶段工作总结;2009年4月10日前上报专项整治工作全面总结. 做好评估总结工作 各县市要根据工作进展情况,结合实际,及时调整专项整治工作重点,认真做好总结评估工作.我局将根据省卫生厅、州专项整治领导小组的工作安排,对本部门专项整治工作开展情况进行督导检查和评估. 联系人:朱文映 钱勇电话:3389762;传真:3389794;电子邮箱:cxfj_ws@126.com 附件:1.楚雄州打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂 专项整治行动基本情况表 2.楚雄州打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂 --------------------------------------------最新精选范文分享--------------谢谢观看-------------------------------------- ----------------------------------最新精选范文公文分享-----欢迎观看----------------------------------------------- 专项整治行动工作报表 3.打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整 治行动工作动态 4.打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整 治行动信息报告联络员基本情况 附1:楚雄州打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动基本情况表 填报单位:填报人:报送日期: 餐饮消费环节基本情况 餐饮单位 职工食堂 学校食堂 校园周边饮食店 调味品制售单位 酱菜制售单位 卤制品店 小吃店 快餐店 火锅店 宵夜摊 糕点店 其他 城区 城郊结合部 农村 合计 注:2009年1月8日前上报 餐饮消费环节食品卫生许可证持证情况附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定 2 苏丹红 苏丹红I 辣椒粉 着色 GB/T 19681-2005 --------------------------------------------最新精选范文分享--------------谢谢观看-------------------------------------- ----------------------------------最新精选范文公文分享-----欢迎观看----------------------------------------------- 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法 3 王金黄、块黄 碱性橙II 腐皮 着色 4 蛋白精、三聚氰胺 乳及乳制品 虚高蛋白含量 GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法 GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法 5 硼酸与硼砂 腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮 增筋 6 硫氰酸钠 乳及乳制品 保鲜 7 玫瑰红B 罗丹明B 调味品 着色 8 美术绿 铅铬绿 茶叶 着色 9 碱性嫩黄 豆制品 着色 10 酸性橙 卤制熟食 着色 11 工业用甲醛 海参、鱿鱼等干水产品 改善外观和质地 SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定 12 工业用火碱 --------------------------------------------最新精选范文分享--------------谢谢观看-------------------------------------- ----------------------------------最新精选范文公文分享-----欢迎观看----------------------------------------------- 海参、鱿鱼等干水产品 改善外观和质地 13 一氧化碳 水产品 改善色泽 14 硫化钠 味精 15 工业硫磺 白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳 漂白、防腐 16 工业染料 小米、玉米粉、熟肉制品等 着色 17 罂粟壳 火锅 附表1: 食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单 食品类别 可能易滥用的添加剂品种或行为 检测方法 1 渍菜 着色剂 超量或超范围使用. GB/T 5009.35-2003 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.141-2003 食品中诱惑红的测定 2 水果冻、蛋白冻类 着色剂、防腐剂的超量或超范围使用,酸度调节剂的超量使用. --------------------------------------------最新精选范文分享--------------谢谢观看-------------------------------------- ----------------------------------最新精选范文公文分享-----欢迎观看----------------------------------------------- 3 腌菜 着色剂 、防腐剂、甜味剂超量或超范围使用. 4 面点、月饼 馅中乳化剂的超量使用,或超范围使用;防腐剂,违规使用着色剂超量或超范围使用甜味剂 5 面条、饺子皮 面粉处理剂超量 6 糕点 使用膨松剂过量,造成铝的残留量超标准;超量使用水分保持剂磷酸盐类;超量使用增稠剂;超量使用甜味剂 GB/T 5009.182-2003 面制食品中铝的测定 7 馒头 违法使用漂白剂硫磺熏蒸 8 油条 使用膨松剂过量,造成铝的残留量超标准 9 肉制品和卤制熟食 使用护色剂,易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题 GB/T 5009.33-2003 食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定 10 小麦粉 违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾 --------------------------------------------最新精选范文分享--------------谢谢观看--------------------------------------