醋溜白菜

醋溜白菜 醋溜白菜 【菜名】 醋溜白菜 【所属菜系】 浙江菜 蔬菜类 【特点】 白菜脆，酸，咸甜口。 【原料】 净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克， 米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。 【制作过程】 1.白菜帮部位用刀侧削，使之呈薄片，以便入味；白菜叶子部位可手撕成片状； 将白糖、醋、酱油、盐、小粉各取适量混合，搅匀备用。 2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜帮薄片，用油煸炒数分钟，再 加入白菜叶中火同炒2－3分钟左右，将步骤1中的混合物倒入作为勾芡，翻炒一分钟左右即可出锅。 炒醋溜白菜时还能否放点酱油?谢了! 可以 醋溜白菜心 备料：白菜心，水发海米，酱油，醋，味精，香油，湿淀粉， 葱、姜末少许。 制作：将白菜心片成片，海米用温水泡开.起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒， 海米醋溜白菜 主料：白菜 500克 辅料：虾米 25克 调料：植物油 50克 酱油 3克 醋 5克 盐 3克 料酒 5克 白砂糖 3克 味精 1克 胡麻油 3克 淀粉(豌豆) 10克 各适量 制作工艺 1.把白菜心切成三厘米长,一厘米宽的片,放入开水中烫一下,捞出,控净水分. 2.勺内加油,烧热,下虾米和酱油,精盐,醋,料酒,白糖,清汤,加入白菜心翻炒,待汤沸 时,加水淀粉勾芡,撒入味精,淋上花椒油,即可出勺.