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;鱼羊美食天下鲜 看羊戏游羊园开羊荤发羊财 新华网版权与免责声明: ? 凡本网注明“来源:新华网”的所有作品，版权均属于新华社，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源:新华网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。 ? 凡本网注明“来源:XXX(非新华网)”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代本网赞同其观点和对其真实性负责。 ? 如因作品、版权和其它问需要同本网联系的，请在30日内进行。 ※ 联系方式:新华网管理协调部 电话:(025)84783450 许多年来，海门人拿出了保护非物质文化遗产的精神在烹饪羊肉，时光流转，经典口味传承至今。 海门的冬天，缺不了益气滋补的红烧山羊肉。城里的饭店、农庄的厨房、寻常人家的土灶上，羊肉入锅，满屋飘香，这是一种勾人的味道，一吃就再也无法忘怀。 国家地理标志农产品——海门山羊名不虚传，羊皮细腻爽滑，皮下脂肪极薄，肌肉组织结实，红烧后的成菜颜色鲜亮，味道香浓，口感甘糯，唇齿间都是回味。 多汁的羊肉入口香嫩甘甜，收口粘嘴诱人。 和羊肉一起烹饪的芋艿，吸收了汤汁里的精华，在原本软糯的基础上更富鲜香，和羊肉同样出彩。每当红烧海门山羊肉上桌，必定受到欢迎。 海门人红烧山羊肉的手法令人惊叹，几乎每家每户都能烧出一锅好肉。这种好吃，是祖辈口中的传说，是自然地理的馈赠，是传统手艺的沿袭，是创新手法的重塑，是海门人乡土情结的纵情绽放，无可媲美，名不虚传。 上一页 1 2 3 4 5 6 下一页 上一页 1 2 3 4 5 6 下一页 和红烧海门山羊肉一样富有盛名的，是羊蹄炖鲫鱼。鱼羊天下鲜的秘密，老祖宗在造字的时候就已经发现。海门人从汉字的构造中发掘出味道上佳的羊蹄炖鲫鱼，经过灶火上的反复试炼，终成一道地方名菜。 精选的羊蹄搭配鲜活的鲫鱼，洗净入锅熬煮。火候是催化剂，将羊蹄内的胶质逼出皮层，与鲫鱼体内释放出的醇鲜相遇，幻化成汤汁。随着熬煮时间的增加，汤汁从清到浓，从无色到奶白。看起来赏心悦目，闻起来鲜香无比，小尝一口，拍案叫绝。 中国人讲究养生，喝汤是养生的一种。羊蹄炖鲫鱼，两种上等食材的营养全部融化进汤汁，为四面八方的游客呈上了诚意十足的健康。 人们喜欢一座城市，通常从它的美【甜品培训】www.sweet-princess.cn食开始。大学时，我有幸到海门的同学家玩，吃过同学家的红烧海门山羊肉，品到羊蹄炖鲫鱼，便总心心挂念。 上一页 1 2 3 4 5 6 下一页 上一页 1 2 3 4 5 6 下一页 事实上，海门人对羊肉的创造与开发远不止于两道菜。全羊宴，代表了舌尖上的海门美食文化和美食情怀。 近10道凉菜和10余到热菜，囊括了羊腿肉、羊肝、羊百叶、羊心、羊血、羊眼、羊皮、羊耳，冷切、酱香、红油香拌、椒盐、碳烤、白煮、红烧、香卤，不同的加工创造出不同的风味。 千里眼，秘藏的料理羊眼手法呈现出独到的口味，明目。 凉拌羊耳朵，软骨与牙齿的碰撞，生出趣味甘甜，清口。 蘸酱羊腿，羊腿蒸烂，和北方的蘸酱习俗融合，带给食客香酥和嚼劲。 羊血滚豆腐，经典家常菜。一碗白色、朱色相间的热汤，缀上切成碎段的大蒜叶子，最家常。 上一页 1 2 3 4 5 6 下一页 上一页 1 2 3 4 5 6 下一页 新华网版权与免责声明: ? 凡本网注明“来源:新华网”的所有作品，版权均属于新华社，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源:新华网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。 ? 凡本网注明“来源:XXX(非新华网)”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 ? 如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在30日内进行。 ※ 联系方式:新华网管理协调部 电话:(025)84783450 【甜品加盟】www.sweet-princess.cn 到海门羊家乐去白相，你可以在金盛生态度假村吃嗨乐翻，也可以到海门的特色餐馆、主题 农庄尽享鱼羊天下鲜美食嘉年华。 都市777酒店 金伍叶生态农业园 沿江渔村 官公岛渔庄 附:江苏省24道当家菜名录 淮安盱眙龙虾、常州天目湖牌砂锅鱼头、南通红烧海门山羊肉、南京盐水鸭、淮安蟹粉蒲菜、无锡无锡排骨、徐州两来风辣汤、南通铁板文蛤、徐州鼋汁狗肉、扬州大煮干丝、镇江鮰鱼狮子头、苏州铜盆红烧老鹅、无锡龙凤炙鱼、苏州庆泰一块肉、常州清炒溧阳白芹、南京厨娘腊味煎锅巴、连云港QQ八爪鱼、泰州五味烫干丝、常州常州头道菜、扬州三套鸭、宿迁乾隆老汤黄狗猪头肉、泰州稻香扎肉、镇江镇江醋排拼樱桃鹅肝、盐城五粮皮肚。 上一页 1 2 3 4 5 6 上一页 1 2 3 4 5 6