皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥怎么做才好吃,其实皮蛋瘦肉粥的做法非常简单，并不一定要看皮蛋瘦肉粥做法的视频菜才能学会，跟着皮蛋瘦肉粥的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 栏目:汤粥 , 做法:煮 , 口味:咸鲜味 , 准备时间:30分钟 , 人数:2人份 , 难度:初中水平 , 烹饪时间:2小时 主料: , 大米 , 1碗 , 松花蛋 , 2个 , 猪里脊肉 , 1块 调料: , 色拉油 1勺 , 盐 1茶匙 , 葱 5克 , 姜 5克 , 胡椒粉 适量 , 豉油鸡 适量 皮蛋瘦肉粥的做法 材料集合图: 将米(喜欢用东北米，短肥型的)淘洗干净稍加沥水，加入油1勺，盐1茶匙拌匀 将米腌制半个钟以上备用 精制里脊肉水煮出血腥味，捞出洗净浮沫控水备用 将腌好的米倒入砂锅，一次性加足水，我个人习惯加入7倍的水量(根据个人喜爱的成品粥稠度调整加水量)，将步骤3中的里脊肉一同放入;砂锅内所有材料中大火煮开(开锅时需要适度搅动，一则使米粒间热气散出来不糊连，再则避免糊底) 砂锅煮开搅动后转慢火加盖继续煲煮。约1个钟后将里脊肉取出 将取出放凉的里脊肉顺着纹理撕成肉丝，加盐及少许胡椒粉腌制约半个钟后，加入粥中同煮，加入姜丝 将皮蛋去壳切小块放入粥中同煮，约10分钟后，将粥调味(调入适量精盐及胡椒粉) 准备葱末，用少许滚油烧上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴自制豉油或生抽即可 食用 煮粥用水。加水的比例要视需求而定，参考如下: 1、煮稠(全)粥:需要加入5倍于米的水。 2、七分稠的粥:需要加入7倍于米的水。 3、五分稠的粥:需要加入10倍于米的水。 4、三分稠的粥:需要加入20倍于米的水。 5、如果是剩米饭煮粥，比例约为1碗饭加入4碗水。 特别注意，煮皮蛋粥，最好选用砂锅。皮蛋呈碱性，切忌用铁锅烹煮。 春粥养颜、夏粥清火、秋粥滋补、冬粥暖胃 1、粥，四季咸宜，清淡而富含维生素，营养丰富、味道鲜美，容易被机体消化吸收。 2、粥是经过较长时间煮熬出来的，煮制过程相对温度较低，因而有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维生素的流失，并使一些矿物质能够逸出溶于汤中，因而更具营养价值。 3、中医证明，粥更具有滋补、祛病和养身之功效。喝粥使肠胃得到滋养，增进食欲，补充身体需要的水分，却不会增加消化系统的负担，也不致导致肥胖。晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。 4、食粥还可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人延年益寿，是养生保健的佳品。